Fesleğenli domates çorbası

Soğanın kabuğunu soy ve ince doğra.

• 1 Soğan

Zeytinyağını bir tencerede orta ateşte, hafifçe parlayana kadar ısıt.

• 1 yk Zeytinyağı

Soğan küplerini ekle ve yaklaşık 3 dakika, yumuşayıp şeffaflaşana kadar kavur. Ara ara karıştır.

3. adım sürerken arada

Bu sırada sarımsak dişlerini soy ve ince doğra.

• 2 Sarımsak dişi

Sarımsağı ekleyip yaklaşık 45 saniye birlikte kavur, kokusu çıkana kadar. Kahverengileşmesine izin verme.

Doğranmış domatesi ve sebze bulyonunu dök, tuz ve karabiber ekle. Yüksek ateşte bir kez kaynat.

• 800 g Doğranmış domates
• 300 ml Sebze bulyonu
• Tuz
• Karabiber

Ateşi düşür ve çorbayı kapağı açık olarak yaklaşık 12 dakika kaynat, ara ara karıştır.

7. adım sürerken arada

Bu sırada fesleğeni yıka, kurut ve yapraklarını ayır.

• ½ demet Fesleğen

Tencereyi ocaktan al. Fesleğen yapraklarının yarısını ekle ve çorbayı blender çubuğuyla ince bir püre haline getir.

Kremayı karıştırıp çorbayı kısaca ısıt, ama tekrar kaynamasına izin verme.

• 50 ml Krema

Tuz ve karabiberle tatlandır.

• Tuz
• Karabiber

Çorbayı derin tabaklara doldur ve kalan fesleğen yapraklarını serp.