Patates çorbası

Soğanın kabuğunu soy ve ince doğra.

• 1 Soğan

Tereyağını büyük bir tencerede orta ateşte, hafifçe köpürene kadar erit.

• 15 g Tereyağı

Soğan küplerini ekle ve kısık ateşte yaklaşık 6 dakika, yumuşayıp şeffaflaşana kadar kavur. Ara ara karıştır.

3. adım sürerken arada

Bu sırada patatesleri soy ve yaklaşık 2 cm'lik küpler halinde kes.

• 500 g Patates

3. adım sürerken arada

Bu sırada havuçları soy ve yaklaşık 1 cm'lik küpler halinde kes (patatesten küçük, çünkü daha uzun pişerler).

• 2 Havuç

Patates ve havuç küplerini tencereye koy ve karıştırarak yaklaşık 1 dakika, her yer parlayana kadar kavur.

700 ml Sebze bulyonunu dök ve yüksek ateşte köpürene kadar kaynat.

• 700 ml Sebze bulyonu

Kapağı kapat ve kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişir, patatesler çatalla delince dağılsın.

8. adım sürerken arada

Bu sırada maydanozu yıka, kurut ve yapraklarını ince kıy.

• ½ demet Maydanoz

Tencereyi ocaktan al ve çorbayı blender çubuğuyla kısaca püre haline getir. Kıvam tutsun ama parçacıklar kalsın.

Kremayı karıştır ve çorbayı kısık ateşte kısaca tekrar ısıt.

• 50 ml Krema

Tuz, karabiber ve bir tutam muskatla tatlandır.

• Tuz
• Karabiber
• Muskat

Çorbayı derin tabaklara doldur ve maydanozu serp.