Tomatensoep met basilicum
Vegetarisch. 12 kleine stappen, 2 daarvan erbij terwijl een timer loopt. De belangrijkste ingrediënten: tomatenblokjes, ui en teentjes knoflook.
- Tijd
- 25 min
- Moeilijkheid
- Makkelijk
- per portie
- 251 kcal
In Orzo kook je het stap voor stap met timers, stel je de porties in en zet je wat ontbreekt op de boodschappenlijst. Ook met de keukenmachine.
Ingrediënten
- Tomatenblokjes800 g
- Ui1
- Teentjes knoflook2
- Groentebouillon300 ml
- Kookroom50 ml
- Olijfolie1 el
- Basilicum½ bos
- Zoutnaar smaak
- Pepernaar smaak
Bevat Lactose
Je hebt nodig
5 delen- Pan
- Snijplank & mes
- Staafmixer
- Kooklepel
- Soeplepel
Bereiding
12 stappenUi snipperen
Pel de ui en snipper hem fijn.
- 1 Ui
Olie verhitten
Middelhoog vuur
Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur, tot de olie licht glanst.
- 1 el Olijfolie
Ui fruiten
3 minMiddelhoog vuur
Doe de gesnipperde ui erbij en fruit hem ca. 3 minuten, tot hij zacht en glazig is. Roer af en toe.
Knoflook hakken
Erbij, terwijl stap 3 loopt
Pel ondertussen de teentjes knoflook en hak ze fijn.
- 2 Teentjes knoflook
Knoflook erbij
45 secMiddelhoog vuur
Doe de knoflook erbij en fruit hem ca. 45 seconden mee, tot hij gaat geuren. Laat hem niet bruin worden.
Tomaten erbij
Hoog vuur
Giet de tomatenblokjes en de groentebouillon erbij en breng op smaak met zout en peper. Breng alles op hoog vuur één keer aan de kook.
- 800 g Tomatenblokjes
- 300 ml Groentebouillon
- Zout
- Peper
Laten pruttelen
12 minLaag vuur
Zet het vuur lager en laat de soep zonder deksel ca. 12 minuten zachtjes koken. Roer af en toe.
Basilicum plukken
Erbij, terwijl stap 7 loopt
Was ondertussen de basilicum, schud hem droog en pluk de blaadjes los.
- ½ bos Basilicum
Pureren
Haal de pan van het vuur. Doe de helft van de basilicumblaadjes erbij en pureer de soep fijn met de staafmixer.
Room erdoor
Laag vuur
Roer de kookroom erdoor en verwarm de soep nog even, maar laat hem niet meer koken.
- 50 ml Kookroom
Op smaak brengen
Breng op smaak met zout en peper.
- Zout
- Peper
Opdienen
Schep de soep in diepe borden en bestrooi met de rest van de basilicumblaadjes.
Voedingswaarden
per portie251 kcal
- Eiwit
- 6 g
- Koolhydraten
- 22 g
- Vet
- 15 g
Richtwaarden, berekend uit de ingrediënten.
