Sopa de tomate com manjericão

Descasque a cebola e pique em cubinhos.

• 1 Cebola

Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio, até brilhar levemente.

• 1 colher de sopa Azeite

Junte a cebola picada e refogue por cerca de 3 minutos, até ficar macia e translúcida. Mexa de vez em quando.

Enquanto isso, com o passo 3 em andamento

Enquanto isso, descasque os dentes de alho e pique bem fino.

• 2 Dentes de alho

Junte o alho e refogue por cerca de 45 segundos, até soltar o aroma. Não deixe dourar.

Despeje o tomate pelado picado e o caldo de legumes e tempere com sal e pimenta-do-reino. Deixe levantar fervura uma vez em fogo alto.

• 800 g Tomate pelado picado
• 300 ml Caldo de legumes
• Sal
• Pimenta-do-reino

Abaixe o fogo e cozinhe a sopa sem tampa por cerca de 12 minutos, mexendo de vez em quando.

Enquanto isso, com o passo 7 em andamento

Enquanto isso, lave o manjericão, sacuda para secar e destaque as folhas.

• ½ maço Manjericão

Tire a panela do fogo. Junte metade das folhas de manjericão e bata a sopa com o mixer até ficar lisa.

Misture o creme de leite e aqueça a sopa rapidamente, sem deixar ferver de novo.

• 50 ml Creme de leite

Tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino.

• Sal
• Pimenta-do-reino

Sirva a sopa em pratos fundos e salpique o restante das folhas de manjericão.