Zupa pomidorowa z bazylią

Obierz cebulę i drobno ją pokrój w kostkę.

• 1 Cebula

Rozgrzej oliwę z oliwek w garnku na średnim ogniu, aż lekko zalśni.

• 1 łyż. Oliwa z oliwek

Dodaj pokrojoną cebulę i duś przez ok. 3 minuty, aż zmięknie i się zeszkli. Od czasu do czasu mieszaj.

Równolegle, podczas kroku 3

W międzyczasie obierz ząbki czosnku i drobno je posiekaj.

• 2 Ząbki czosnku

Dodaj czosnek i duś go przez ok. 45 sekund, aż zacznie pachnieć. Nie pozwól mu się zrumienić.

Wlej krojone pomidory i bulion warzywny, dopraw solą i pieprzem. Zagotuj raz na dużym ogniu.

• 800 g Krojone pomidory
• 300 ml Bulion warzywny
• Sól
• Pieprz

Zmniejsz ogień i gotuj zupę bez przykrycia przez ok. 12 minut, od czasu do czasu mieszając.

Równolegle, podczas kroku 7

W międzyczasie umyj bazylię, dobrze ją osusz i oberwij liście.

• ½ pęczek Bazylia

Zdejmij garnek z ognia. Dodaj połowę liści bazylii i dokładnie zmiksuj zupę blenderem ręcznym.

Wmieszaj śmietankę i krótko podgrzej zupę, ale nie doprowadzaj jej już do wrzenia.

• 50 ml Śmietanka

Dopraw solą i pieprzem do smaku.

• Sól
• Pieprz

Nalej zupę do głębokich talerzy i posyp resztą liści bazylii.