Etsiz chili

Soğanı soy ve ince doğra.

• 1 Soğan

Zeytinyağını büyük bir tencerede orta ateşte ısıt. Doğranmış soğanı 1 tutam tuz ile yaklaşık 8 dakika, yumuşak ve altın sarısı olana kadar kavur.

• 1 yk Zeytinyağı
• Tuz

2. adım sürerken arada

Bu sırada biberin çekirdeklerini çıkar ve 1 cm büyüklüğünde küpler halinde kes.

• 1 Biber

2. adım sürerken arada

Bu sırada sarımsağı soy ve ince doğra.

• 2 Sarımsak

2. adım sürerken arada

Bu sırada kırmızı fasulye, siyah fasulye ve mısırı süzgeçte yıkayıp süzdür.

• 1 konserve Kırmızı fasulye
• ½ konserve Siyah fasulye
• ½ konserve Mısır

2. adım sürerken arada

Bu sırada kırmızı mercimeği su berrak akana kadar süzgeçte soğuk suyla yıka.

• 60 g Mercimek

Biber küplerini, domates salçasını, kimyonu, paprika tozunu (mümkünse füme olanı), oreganoyu ve acı biberi soğana ekle. Yaklaşık 3 dakika karıştırarak salça koyulaşana kadar kavur.

• 2 yk Domates salçası
• 1½ tk Kimyon
• 1½ tk Paprika tozu
• 1 tk Oregano
• ½ tk Acı biber

Sarımsağı ekle ve kokana kadar yaklaşık 30 saniye birlikte kavur. Kahverengi olmasın.

Doğranmış domates, mercimek ve 300 ml bulyonu ekle ve yüksek ateşte kaynat.

• 400 g Doğranmış domates
• 300 ml Sebze bulyonu

Fasulye ve mısırı ekle. Kapağı eğik kapat ve mercimekler dağılana ve chili kıvam alana kadar kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişir. Ara sıra karıştır.

10. adım sürerken arada

Bu sırada ½ lime suyunu sık.

• ½ Lime

10. adım sürerken arada

Bu sırada kişnişi yıka, kurut ve kabaca doğra.

• ½ demet Kişniş

Lime suyu, tuz, karabiber ve 1 tutam şekerle tadına bakarak tatlandır. Şeker, domateslerin ekşiliğini alır.

• Tuz
• Karabiber
• 1 tutam Şeker

Avokadoyu ikiye böl, çekirdeğini çıkar, etini kabuğundan ayırıp küp küp doğra. Yarısı yeter.

• ½ Avokado

Chiliyi kaselere doldur. Avokado küplerini ve kişnişi üzerine serp, tortilla cipsini de üzerine ufalayarak ekle. Böylece çıtır kalır. Artıklar buzdolabında 4 gün dayanır, cips ve avokado ayrı saklansın.

• 30 g Nachos