Minestrone

Soğanı soy ve ince, küçük küpler halinde doğra.

• 1 Soğan

Havuçları soy ve yaklaşık 1 cm'lik küçük küpler halinde kes.

• 2 Havuç

Büyük bir tencerede zeytinyağını orta ateşte, parlayana kadar ısıt.

• 1 yk Zeytinyağı

Soğan ve havuçları ekle, hafifçe tuzla ve soğan şeffaflaşıp yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika terlet. Ara sıra karıştır.

• Tuz

4. adım sürerken arada

Bu arada patatesleri soy ve yaklaşık 1 cm'lik küçük küpler halinde kes.

• 200 g Patates

Patatesleri, doğranmış domatesi ve 600 ml sebze bulyonunu ekle, karıştır ve yüksek ateşte kaynat.

• 400 g Doğranmış domates
• 600 ml Sebze bulyonu

Ateşi kıs, kapağı yarım kapalı bırak ve havuçlar neredeyse yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika kaynat.

7. adım sürerken arada

Bu arada kabağı yıka, uçlarını kes ve yaklaşık 1 cm'lik küpler halinde kes.

• 1 Kabak

7. adım sürerken arada

Bu arada fesleğeni yıka, kurula ve yaprakları koparın.

• ½ demet Fesleğen

Kabak ve makarnayı çorbaya ekle ve açık tencerede yaklaşık 8 dakika kaynat, makarna dişe gelene kadar. Yapışmasın diye ara sıra karıştır.

• 80 g Spagetti

Minestroneyi tuz ve karabiberle tatlandır.

• Tuz
• Karabiber

Çorbayı derin tabaklara doldur ve fesleğen yapraklarını serp.