Minestrone

Obierz cebulę i drobno pokrój w kostkę.

• 1 Cebula

Obierz marchewki i pokrój w kostkę ok. 1 cm.

• 2 Marchewki

Oliwę z oliwek rozgrzej w dużym garnku na średnim ogniu, aż zacznie błyszczeć.

• 1 łyż. Oliwa z oliwek

Wrzuć cebulę i marchewkę, lekko posól i duś ok. 5 minut, aż cebula będzie szklista i miękka. Od czasu do czasu mieszaj.

• Sól

Równolegle, podczas kroku 4

W tym czasie obierz ziemniaki i pokrój w kostkę ok. 1 cm.

• 200 g Ziemniaki

Ziemniaki, pomidory z puszki i 600 ml bulionu warzywnego wrzuć do garnka, zamieszaj i zagotuj na dużym ogniu.

• 400 g Krojone pomidory
• 600 ml Bulion warzywny

Zmniejsz ogień, przykryj do połowy pokrywką i gotuj ok. 10 minut, aż marchewka prawie zmięknie.

Równolegle, podczas kroku 7

W tym czasie umyj cukinię, odetnij końcówki i pokrój w kostkę ok. 1 cm.

• 1 Cukinia

Równolegle, podczas kroku 7

W tym czasie umyj bazylię, strząśnij do sucha i oberwij liście.

• ½ pęczek Bazylia

Wrzuć cukinię i makaron do zupy i gotuj bez przykrycia ok. 8 minut, aż makaron będzie al dente. Od czasu do czasu mieszaj, żeby nic nie przywarło.

• 80 g Drobny makaron

Dopraw minestrone solą i pieprzem do smaku.

• Sól
• Pieprz

Zupę nalej do głębokich talerzy i posyp listkami bazylii.