Minestrone

Čebulo olupi in fino nareži na drobne kocke.

• 1 Čebula

Korenje olupi in nareži na približno 1 cm majhne kocke.

• 2 Korenje

Oljčno olje v velikem loncu segrej na srednjem ognju, dokler ne zasveti.

• 1 ž Oljčno olje

Čebulo in korenje dodaj, rahlo posoli in dušti približno 5 minut, dokler čebula ni steklena in mehka. Občasno premešaj.

• Sol

Vzporedno, medtem ko teče korak 4

Medtem krompir olupi in nareži na približno 1 cm velike kocke.

• 200 g Krompir

Krompir, sesekljan paradižnik in 600 ml zelenjavno juho dodaj, premešaj in na močnem ognju pusti zavreti.

• 400 g Sesekljan paradižnik
• 600 ml Zelenjavna juha

Ogenj zmanjšaj, pokrov pusti na pol in približno 10 minut kuhaj, dokler korenje ni skoraj mehko.

Vzporedno, medtem ko teče korak 7

Medtem bučke operi, odreži konce in nareži na približno 1 cm velike kocke.

• 1 Bučke

Vzporedno, medtem ko teče korak 7

Medtem baziliko operi, na suho otresi in otrgaj liste.

• ½ šopek Bazilika

Bučke in testenine daj v juho in približno 8 minut odkrito kuhaj, dokler niso testenine al dente. Občasno premešaj, da se nič ne prijme.

• 80 g Majhne testenine

Minestrone okusi s soljo in poprom.

• Sol
• Črni poper

Juho nalij v globoke krožnike in posuj z listi bazilike.