Minestrone

Ošúp cibuľu a nasekaj na jemné kocky.

• 1 Cibuľa

Mrkvu ošúp a nakrájaj na malé kocky s hranou asi 1 cm.

• 2 Mrkvy

Olivový olej v veľkom hrnci zohrej na strednom ohni, kým sa nebude lesknúť.

• 1 PL Olivový olej

Cibuľu a mrkvu pridaj, jemne osoľ a asi 5 minút duste, kým cibuľa nebude sklovitá a mäkká. Občas premiešaj.

• Soľ

Medzitým, kým beží krok 4

Medzitým zemiaky ošúp a nakrájaj na kocky s hranou asi 1 cm.

• 200 g Zemiaky

Zemiaky, krájané paradajky a 600 ml zeleninový vývar vsyp, zamiešaj a na silnom ohni nechaj uvariť.

• 400 g Krájané paradajky
• 600 ml Zeleninový vývar

Teplotu zníž, pokrievku polož napoly a asi 10 minút nechaj prevárať, kým mrkva nebude takmer mäkká.

Medzitým, kým beží krok 7

Medzitým cuketu umy, odrež konce a nakrájaj na kocky s hranou asi 1 cm.

• 1 Cuketa

Medzitým, kým beží krok 7

Medzitým bazalku umy, osuš zatrepaním a natrhaj lístky.

• ½ zväzok Bazalka

Cuketu a cestoviny vlej do polievky a asi 8 minút nechaj prevárať bez pokrievky, kým cestoviny nebudú al dente. Občas premiešaj, aby nič nepripálilo.

• 80 g Malé cestoviny

Minestrone dochuť soľou a korením.

• Soľ
• Čierne korenie

Polievku naberaj do hlbokých tanierov a posyp lístkami bazalky.