Minestrone

Decojește ceapa și taie-o cubulețe fine.

• 1 Ceapă

Decojește morcovii și taie-i cubulețe de circa 1 cm.

• 2 Morcovi

Încălzește uleiul de măsline într-o oală mare, la foc mediu, până strălucește.

• 1 lg. Ulei de măsline

Adaugă ceapa și morcovii, sărează ușor și fierbe circa 5 minute, până ceapa devine sticloasă și moale. Amestecă din când în când.

• Sare

Între timp, cât merge pasul 4

Între timp decojește cartofii și taie-i cubulețe de circa 1 cm.

• 200 g Cartofi

Adaugă cartofii, roșiile tocate și 600 ml fond de legume, amestecă și lasă să fiarbă la foc mare.

• 400 g Roșii tocate
• 600 ml Fond de legume

Dă focul mai mic, pune capacul pe jumătate și fierbe circa 10 minute, până morcovii sunt aproape moi.

Între timp, cât merge pasul 7

Între timp spală dovleceii, taie capetele și taie-i cubulețe de circa 1 cm.

• 1 Dovlecel

Între timp, cât merge pasul 7

Între timp spală busuiocul, scutură-l și smulge frunzele.

• ½ legătură Busuioc

Adaugă dovleceii și pastele în supă și fierbe descoperit circa 8 minute, până pastele sunt al dente. Amestecă din când în când, ca să nu se lipească.

• 80 g Paste mici

Asezonează minestrone cu sare și piper după gust.

• Sare
• Piper

Toarnă supa în farfurii adânci și presară cu frunze de busuioc.