Minestrone

Hámozd meg a hagymát, és vágd apró kockákra.

• 1 Hagyma

Hámozd meg a sárgarépát, és vágd kb. 1 cm-es kis kockákra.

• 2 Sárgarépa

Melegítsd fel az olívaolajat egy nagy lábasban közepes hőfokon, amíg csillogni nem kezd.

• 1 ek Olívaolaj

Add hozzá a hagymát és a sárgarépát, enyhén sózd meg, és kb. 5 percig párold, amíg a hagyma üveges és puha nem lesz. Időnként keverd meg.

• Só

Közben, amíg a 4. lépés fut

Közben hámozd meg a burgonyát, és vágd kb. 1 cm-es kockákra.

• 200 g Burgonya

Add hozzá a burgonyát, a darabolt paradicsomot és a 600 ml zöldségalaplét, keverd össze, és erős lángon forrald fel.

• 400 g Darabolt paradicsom
• 600 ml Zöldségalaplé

Csökkentsd a hőt, a fedőt tedd félig rá, és kb. 10 percig főzd, amíg a sárgarépa majdnem puha nem lesz.

Közben, amíg a 7. lépés fut

Közben mosd meg a cukkinit, vágd le a végeit, és vágd kb. 1 cm-es kockákra.

• 1 Cukkini

Közben, amíg a 7. lépés fut

Közben mosd meg a bazsalikomot, rázd szárazra, és tépd le a leveleit.

• ½ köteg Bazsalikom

Add a cukkinit és a tésztát a levesbe, és fedő nélkül kb. 8 percig főzd, amíg a tészta al dente nem lesz. Időnként keverd meg, hogy semmi ne égjen oda.

• 80 g Apró tészta

Ízesítsd sóval és borssal a minestrone-t.

• Só
• Bors

Merőkanállal tölts a leveset mély tányérokba, és szórd meg a bazsalikomleveleivel.