Minestrone

Cibuli oloupej a nadrobno nakrájej na kostičky.

• 1 Cibule

Mrkev oloupej a nakrájej na malé kostky asi 1 cm.

• 2 Mrkve

Olivový olej v velkém hrnci ohřej na středním plameni, dokud se nezačne lesknout.

• 1 lž. Olivový olej

Cibuli a mrkev přidej, lehce osol a asi 5 minut dus, dokud cibule nebude sklovitá a měkká. Čas od času zamíchej.

• Sůl

Vedle, zatímco běží krok 4

Mezitím brambory oloupej a nakrájej na kostky asi 1 cm.

• 200 g Brambory

Brambory, krájená rajčata a 600 ml zeleninový vývar přidej, zamíchej a na vysokém plameni nech přivést k varu.

• 400 g Krájená rajčata
• 600 ml Zeleninový vývar

Plamen sniž, poklici polož napůl a asi 10 minut vař, dokud mrkev nebude téměř měkká.

Vedle, zatímco běží krok 7

Mezitím cuketu omyj, odřízni konce a nakrájej na kostky asi 1 cm.

• 1 Cuketa

Vedle, zatímco běží krok 7

Mezitím bazalku omyj, osuš zatřepáním a natrhej lístky.

• ½ svazek Bazalka

Cuketu a těstoviny přidej do polévky a bez poklice asi 8 minut vař, dokud těstoviny nebudou al dente. Čas od času zamíchej, aby nic nepřipálilo.

• 80 g Malé těstoviny

Minestronu dochuť solí a pepřem podle chuti.

• Sůl
• Černý pepř

Polévku nalij do hlubokých talířů a posyp lístky bazalky.