Mercimek yemeği

Soğanı soy ve ince küpler halinde doğra.

• 1 Soğan

Zeytinyağını büyük tencerede orta ateşte ısıt. Soğan küplerini 1 tutam tuzla yaklaşık 6 dakika kavur, altın sarısı olana kadar. Arada bir karıştır.

• 2 yk Zeytinyağı
• Tuz

2. adım sürerken arada

Bu arada havucu soyup 1 cm büyüklüğünde küpler halinde kes.

• 2 Havuç

2. adım sürerken arada

Bu arada pırasayı temizle, boyuna ikiye kes, iyice yıka ve ince yarım halkalar halinde kes.

• ½ Pırasa

2. adım sürerken arada

Bu arada sarımsağı soyup ince doğra.

• 2 Sarımsak dişi

Havuç, pırasa, domates salçası, paprika tozu ve mercanköşkü soğana ekle. Salça koyulaşana kadar yaklaşık 3 dakika karıştırarak kavur.

• 1 yk Domates salçası
• 1 tk Paprika tozu
• 1 tk Mercanköşk

6. adım sürerken arada

Bu arada patatesleri soyup 1,5 cm büyüklüğünde küpler halinde kes.

• 300 g Patates

6. adım sürerken arada

Bu arada mercimeği süzgeçte soğuk suyun altında yıka. Mercimeği önceden ıslatmana gerek yok.

• 150 g Mercimek

Sarımsağı ekle ve yaklaşık 1 dakika daha kavur, kokusu çıkana kadar. Kararmasın.

Patatesleri, mercimeği ve defne yaprağını ekle. 800 ml sıcak bulyon dök ve yüksek ateşte kaynat.

• 800 ml Sebze bulyonu
• 1 Defne yaprağı

Kapağı yan yana koy ve kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişir, mercimekler yumuşak ama dişe gelecek kadar sert kalana kadar. Arada bir karıştır.

11. adım sürerken arada

Bu arada ekmek dilimlerini 1 cm büyüklüğünde küpler halinde kes.

• 2 Ekmek dilimi

11. adım sürerken arada

Bu arada bitkisel yağı orta ateşte bir tavada ısıt. Ekmek küplerini yaklaşık 5 dakika kavur, altın kahverengi ve çıtır olana kadar. 1 tutam tuzla tatlandır.

• 1 yk Bitkisel yağ
• Tuz

13. adım sürerken arada

Bu arada maydanozu yıka, kuru silkele ve kabaca doğra.

• ½ demet Maydanoz

Defne yaprağını çıkar. Kaşığın arka tarafıyla patateslerin yaklaşık üçte birini tencerede ez. Böylece yemek kıvam alır.

1 yemek kaşığı sirkeyle, tuzla ve karabiberle tadına bak. Sirkeyi ancak şimdi ekle ki yemek taze olsun ve düz tat vermesin.

• 1 yk Sirke
• Tuz
• Karabiber

Yemeği derin tabaklara doldur, maydanoz ve ekmek küpleriyle serp. Artıklar buzdolabında 3 gün dayanır, ekmek küplerini ayrı sakla.