Minestrone

Oguli luk i sitno ga nareži na kockice.

• 1 Luk

Mrkvu oguli i nareži na kockice od oko 1 cm.

• 2 Mrkve

Maslinovo ulje zagrij u velikom loncu na srednjoj vatri dok ne zasjaji.

• 1 žl. Maslinovo ulje

Dodaj luk i mrkvu, lagano posoli i pirjaj oko 5 minuta dok luk ne postane staklast i mekan. Povremeno promiješaj.

• Sol

Usput, dok korak 4 traje

U međuvremenu oguli krumpir i nareži na kockice od oko 1 cm.

• 200 g Krumpira

Dodaj krumpir, sjeckane rajčice i 600 ml povrtnog temeljca, promiješaj i na jakoj vatri pusti da zavrije.

• 400 g Sjeckane rajčice
• 600 ml Povrtni temeljac

Smanji vatru, poklopac stavi do pola i kuhaj oko 10 minuta dok mrkva ne postane skoro mekana.

Usput, dok korak 7 traje

U međuvremenu opri tikvice, odreži krajeve i nareži ih na kockice od oko 1 cm.

• 1 Tikvica

Usput, dok korak 7 traje

U međuvremenu opri bosiljak, osuši ga i otkini listove.

• ½ vezak Bosiljak

Dodaj tikvice i tjesteninu u juhu i kuhaj oko 8 minuta bez poklopca dok tjestenina ne postane al dente. Povremeno promiješaj da ništa ne zagori.

• 80 g Sitna tjestenina

Minestrone posoli i pobiberi po ukusu.

• Sol
• Crni biber

Juhu sipaj u duboke tanjure i pospi bosiljkom.