Nohutlu ıspanaklı köri

Pirinci bir süzgeçte, su berrak kalana kadar soğuk suyla durula. Bir tencerede 300 ml su ve 1 tutam tuzla kaynat.

• 150 g Pirinç
• 300 ml Su
• Tuz

Kapağı kapat ve pirinci en kısık ateşte yaklaşık 15 dakika demlendir. Karıştırma.

2. adım sürerken arada

Pirinç pişerken soğanı soy ve ince ince doğra.

• 1 Soğan

2. adım sürerken arada

Bu sırada ikinci bir tencerede yağı orta ateşte ısıt.

• 1 yk Zeytinyağı

2. adım sürerken arada

Bu sırada soğanı içinde yaklaşık 4 dakika, yumuşayıp hafif altın rengi alana kadar soteleyin.

5. adım sürerken arada

Bu sırada nohutu süzgece dök, kısaca durula ve süzülmesini bırak.

• 1 konserve Nohut

Köri ezmesini soğana ekle ve yaklaşık 1 dakika karıştırarak kavur, kuvvetli bir koku çıkana kadar.

• 2 yk Köri ezmesi

Doğranmış domates, hindistan cevizi sütü ve nohutu ekle, hafifçe tuzla, karıştır ve kaynat.

• 400 g Doğranmış domates
• 200 ml Hindistan cevizi sütü
• Tuz

Kısık ateşte yaklaşık 10 dakika açık kapta kaynat, sos kıvam alana kadar. Arada bir karıştır.

9. adım sürerken arada

Bu sırada ıspanağı yıka ve iyice süzülmesini bekle. Büyük yaprakları kabaca parçala.

• 150 g Ispanak

Ispanağı azar azar karıştır ve yaklaşık 1 dakika solmasını bekle.

Tuz ve karabiberle tadını ayarla.

• Tuz
• Karabiber

Pirinci çatalla gevşet, tabaklara paylaştır ve köriyi yanına koy.