Buddha Bowl

Pirinci süzgeçte soğuk suyla durula, su berrak akana kadar.

• 150 g Pirinç

Pirinci suyla birlikte bir tencereye koy ve yüksek ateşte kaynat.

• 300 ml Su

Kapağı kapat ve pirinci kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişir. Sonra ocaktan al ve kapalı halde bekle.

3. adım sürerken arada

Bu sırada tofuyu iyice kurula ve yaklaşık 2 cm büyüklüğünde küpler halinde kes.

• 200 g Tofu

3. adım sürerken arada

Nohudu süzgeçte durulayıp iyice süz. Yarım kutu yeter, kalanını kapalı olarak buzdolabına koy.

• ½ konserve Nohut

3. adım sürerken arada

Bebek ıspanağı yıka ve iyice süzülmesini bekle.

• 60 g Ispanak

Bitkisel yağı büyük bir tavada yüksek ateşte, hafifçe titreyene kadar ısıt.

• 2 yk Bitkisel yağ

Tofu küplerini ekle ve kıpırdatmadan yaklaşık 4 dakika kavur, alt yüzü altın kahverengi olana kadar.

8. adım sürerken arada

Bu sırada havucu soy ve kabaca rendele.

• 2 Havuç

Tofuyu çevir, nohutu ekle ve yaklaşık 5 dakika daha kavur, her yeri çıtır olana kadar. Arada tavayı salla.

10. adım sürerken arada

Bu sırada avokadoyu ikiye böl, çekirdeğini çıkar, soy ve ince dilimler halinde kes.

• 1 Avokado

10. adım sürerken arada

½ Limon limonun suyunu küçük bir kaseye sık, 1 yk soya sosu ve 1 yk suyla pürüzsüz olana kadar karıştır.

• ½ Limon
• 1 yk Soya sosu

Paprika tozunu ve kalan soya sosunu tavaya koy ve yaklaşık 30 saniye sallayarak her yeri parlayana kadar karıştır.

• 1 tk Paprika tozu
• 1 yk Soya sosu

Pirinci çatalla gevşet, iki kaseye paylaştır. Ispanak, havuç, avokado, tofu ve nohudu yan yana üstüne koy ve sosu gezdir.