Csicseriborsós-spenótos curry

Öblítsd le a rizst szitában hideg vízzel, amíg a víz tiszta marad. Forrald fel 300 ml vízzel és 1 csipet sóval egy fazékban.

• 150 g Rizs
• 300 ml Víz
• Só

Tedd rá a fedőt, és kis lángon kb. 15 percig hagyd dagadni a rizst. Ne keverd meg.

Közben, amíg a 2. lépés fut

Amíg a rizs fő, hámozd meg a hagymát, és vágd finom kockákra.

• 1 Hagyma

Közben, amíg a 2. lépés fut

Közben melegítsd fel az olajat egy második fazékban közepes lángon.

• 1 ek Olívaolaj

Közben, amíg a 2. lépés fut

Közben párold benne a hagymát kb. 4 percig, amíg puha és halványan aranyszínű lesz.

Közben, amíg a 5. lépés fut

Közben öntsd le a csicseriborsót egy szitán, öblítsd le röviden, és hagyd lecsöpögni.

• 1 konzerv Csicseriborsó

Add a currypasztát a hagymához, és kb. 1 percig kevergetve pirítsd, amíg erősen illatozik.

• 2 ek Currypaszta

Add hozzá a darabolt paradicsomot, a kókusztejet és a csicseriborsót, enyhén sózd, keverd meg, és forrald fel.

• 400 g Darabolt paradicsom
• 200 ml Kókusztej
• Só

Kis lángon, fedő nélkül kb. 10 percig párold, amíg a szósz besűrűsödik. Időnként keverd meg.

Közben, amíg a 9. lépés fut

Közben mosd meg a spenótot, és jól csöpögtesd le. A nagy leveleket durván tépd szét.

• 150 g Spenót

Fokozatosan keverd bele a spenótot, és kb. 1 percig hagyd összeesni.

Sóval és borssal ízesítsd.

• Só
• Bors

Villával lazítsd fel a rizst, oszd szét a tányérokra, és mellé tálald a curryt.