Kikerter- og spinatcurry

Skyll risen i en dørslag under kaldt vann til vannet er klart. Kok opp med 300 ml vann og 1 klype salt i en kasserolle.

• 150 g Ris
• 300 ml Vann
• Salt

Legg på lokket og la risen trekke på svakeste varme i ca. 15 minutter. Ikke rør i den.

Ved siden av, mens steg 2 går

Mens risen garer, skrell løken og kutt den i fine terninger.

• 1 Løk

Ved siden av, mens steg 2 går

Imens varmer du olivenolje i en annen kasserolle på middels varme.

• 1 ss Olivenolje

Ved siden av, mens steg 2 går

Imens steker du løken i ca. 4 minutter, til den er myk og lett gyllen.

Ved siden av, mens steg 5 går

Imens hell du kikertene i en dørslag, skyller dem kort og lar dem renne av.

• 1 boks Kikerter

Tilsett currypastaen til løken og rist i ca. 1 minutt under røring, til den dufter kraftig.

• 2 ss Currypasta

Tilsett hakkede tomater, kokosmelk og kikerter, salt litt, rør og la det koke opp.

• 400 g Hakkede tomater
• 200 ml Kokosmelk
• Salt

Småkok uten lokk på liten varme i ca. 10 minutter, til sausen er kremet og tykk. Rør av og til.

Ved siden av, mens steg 9 går

Imens vasker du spinaten og lar den renne godt av. Riv store blader i grove biter.

• 150 g Spinat

Rør inn spinaten litt om gangen og la den falle sammen i ca. 1 minutt.

Smak til med salt og pepper.

• Salt
• Pepper

Løsne risen med en gaffel, fordel den på tallerkener og server karrien ved siden av.