Pirinçli sebze körisi

Pirinci süzgeçte soğuk suyla durula, su berrak akana kadar.

• 150 g Pirinç

Pirinci, suyu ve 1 tutam tuzu bir tencereye koy ve yüksek ateşte kaynat.

• 300 ml Su
• Tuz

Kapağı kapat ve pirinci kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişir. Sonra ocaktan al ve kapalı halde bekle.

3. adım sürerken arada

Bu sırada soğanı soy ve ince ince doğra.

• 1 Soğan

Yağı ikinci bir tencerede orta ateşte, hafifçe parlayana kadar ısıt.

• 1 yk Zeytinyağı

Soğan küplerini içinde yaklaşık 3 dakika, ara sıra karıştırarak, şeffaflaşana kadar kavur.

6. adım sürerken arada

Bu sırada sarımsak dişlerini soy, zencefili de soyup ikisini ince ince doğra.

• 2 Sarımsak
• 1 adet Zencefil

Sarımsağı, zencefili ve köri ezmesini ekle ve güçlü koku verene kadar, karıştırarak yaklaşık 1 dakika kavur.

• 2 yk Köri ezmesi

Hindistan cevizi sütünü dök, pürüzsüzleşene kadar karıştır ve yaklaşık 2 dakika kaynat.

• 400 ml Hindistan cevizi sütü

9. adım sürerken arada

Bu sırada havuçları soy ve ince dilimler halinde kes.

• 2 Havuç

Havuç dilimlerini ekle ve kısık ateşte yaklaşık 4 dakika pişir.

11. adım sürerken arada

Bu sırada brokoliyi küçük çiçeklere ayır ve yıka.

• 200 g Brokoli

Brokoliyi ekle ve yaklaşık 6 dakika daha pişir, sebzeler al dente olana kadar.

13. adım sürerken arada

Bu sırada ıspanağı yıka ve iyice süzülmesini bekle.

• 100 g Ispanak

Ispanağı karıştır, solana kadar.

Körinin tuzunu tadına bakarak ayarla.

• Tuz

Pirinci çatalla gevşet, derin tabaklara paylaştır ve körisini üzerine dök.