Kari s čičeriko in špinačo

Riž v cedilu pod mrzlo vodo speri, dokler voda ne ostane čista. V loncu z 300 ml vode in 1 ščep soli zavri.

• 150 g Riž
• 300 ml Voda
• Sol

Pokrij s pokrovko in riž na najnižji temperaturi kuhaj približno 15 minut, da vpije vodo. Ne mešaj.

Vzporedno, medtem ko teče korak 2

Medtem ko se riž kuha, olupi čebulo in jo drobno nareži na kocke.

• 1 Čebula

Vzporedno, medtem ko teče korak 2

Medtem v drugem loncu na srednji temperaturi segrej olje.

• 1 ž Oljčno olje

Vzporedno, medtem ko teče korak 2

Medtem čebulo v olju praži približno 4 minute, dokler ni mehka in svetlo zlatorumena.

Vzporedno, medtem ko teče korak 5

Medtem čičeriko odcedi v cedilu, na kratko speri in pusti, da se odcedi.

• 1 konzerva Čičerika

Curry pasto dodaj k čebuli in praži približno 1 minuto ob mešanju, dokler ne zadiši močno.

• 2 ž Curry pasta

Dodaj sesekljan paradižnik, kokosovo mleko in čičeriko, rahlo posoli, premešaj in zavri.

• 400 g Sesekljan paradižnik
• 200 ml Kokosovo mleko
• Sol

Na majhnem ognju približno 10 minut kuhaj z odprtim pokrovom, dokler omaka ne zgosti. Občasno premešaj.

Vzporedno, medtem ko teče korak 9

Medtem špinačo operi in dobro odcedi. Velike liste na grobo natrgaj.

• 150 g Špinača

Špinačo postopoma vmešaj in pusti, da se zmehča približno 1 minuto.

Osoli in popopraj po okusu.

• Sol
• Črni poper

Riž z vilicami nakodraj, razdeli na krožnike in ob njem postrezi kari.