Curry cu năut și spanac

Clătește orezul într-o strecurătoare sub apă rece, până când apa rămâne limpede. Adu la fierbere într-o oală cu 300 ml apă și 1 ciupitură sare.

• 150 g Orez
• 300 ml Apă
• Sare

Pune capacul și lasă orezul să se înmoaie la foc foarte mic timp de ca. 15 minute. Nu amesteca.

Între timp, cât merge pasul 2

Între timp, curăță ceapa și taie-o mărunt cubulețe.

• 1 Ceapă

Între timp, cât merge pasul 2

Între timp, încălzește uleiul într-o a doua oală, la foc mediu.

• 1 lg. Ulei de măsline

Între timp, cât merge pasul 2

Între timp, călește ceapa în ulei timp de ca. 4 minute, până devine moale și blond-aurie.

Între timp, cât merge pasul 5

Între timp, scurge năutul într-o strecurătoare, clătește-l scurt și lasă-l să se scurgă.

• 1 conservă Năut

Adaugă pasta de curry la ceapă și prăjește timp de ca. 1 minut, amestecând, până miroase puternic.

• 2 lg. Pastă de curry

Adaugă roșiile tocate, laptele de cocos și năutul, sărează ușor, amestecă și lasă să fiarbă.

• 400 g Roșii tocate
• 200 ml Lapte de cocos
• Sare

Fierbe descoperit la foc mic timp de ca. 10 minute, până sosul se îngroașă cremos. Amestecă din când în când.

Între timp, cât merge pasul 9

Între timp, spală spanacul și lasă-l să se scurgă bine. Rupe grosier frunzele mari.

• 150 g Spanac

Adaugă spanacul treptat și amestecă, lasă-l să se ofilească timp de ca. 1 minut.

Potrivește gustul cu sare și piper.

• Sare
• Piper

Afânează orezul cu o furculiță, pune-l pe farfurii și servește curry-ul alături.