Chili con carne

Bitkisel yağı büyük bir tencerede yüksek ateşte, parlayana kadar ısıt.

• 1 yk Bitkisel yağ

Kıymayı tencereye koy, yassı bastır ve yaklaşık 3 dakika kıpırdatmadan alt yüzü koyu kahverengi olana kadar kavur.

• 250 g Kıyma

2. adım sürerken arada

Bu arada soğanı soy ve ince küp doğra.

• 1 Soğan

Kıymayı kaşıkla parçala, tuzla ve yaklaşık 3 dakika daha kavur, ufalanıp her yeri kahverengi olana ve pembe kısmı kalmayana kadar.

• Tuz

Ocağı orta ateşe al. Soğanı ekle ve yaklaşık 4 dakika birlikte kavur, yumuşayıp açık altın rengi olana kadar.

5. adım sürerken arada

Bu arada biberi ikiye böl, çekirdek ve beyaz zarlarını çıkar, yaklaşık 1 cm'lik küpler halinde kes.

• 1 Biber

Biber küplerini ekle ve yaklaşık 3 dakika kavur, biraz yumuşayana kadar.

7. adım sürerken arada

Bu arada sarımsak dişlerini soy ve ince doğra.

• 2 Sarımsak dişi

Sarımsak, domates salçası, kimyon, paprika tozu, acı biber ve oregano ekle. Orta ateşte yaklaşık 1 dakika karıştırarak kavur, koku gelene kadar.

• 1 yk Domates salçası
• 1 tk Kimyon
• 1 tk Paprika tozu
• ½ tk Acı biber
• 1 tk Oregano

Doğranmış domates ve 150 ml dana bulyonunu dök, hafifçe tuzla ve kaynat. Bu sırada tabandaki kavrulmuş kısmı sök.

• 400 g Doğranmış domates
• 150 ml Dana bulyonu
• Tuz

Kapağı yarı açık kapat ve kısık ateşte yaklaşık 15 dakika kaynat. Arada sırada karıştır.

11. adım sürerken arada

Bu arada pirinci süzgeçte soğuk suyla, su berrak akana kadar durula.

• 150 g Pirinç

11. adım sürerken arada

Bu arada pirinci 300 ml su ve 1 tutam tuzla küçük bir tencerede kaynat.

• 300 ml Su
• Tuz

11. adım sürerken arada

Chili kaynarken kapağını kapat ve pirinci en kısık ateşte yaklaşık 15 dakika demlendir. Sonra ocaktan al ve kapaklı olarak bekletmeye bırak.

14. adım sürerken arada

Bu arada kırmızı fasulyeyi süzgece dök ve köpük kalmayana kadar soğuk suyla durula.

• 1 konserve Kırmızı fasulye

14. adım sürerken arada

Bu arada ½ konserve mısırı fasulyelerin olduğu süzgece ekle ve süzülmesini bekle.

• ½ konserve Mısır

Fasulye ve mısırı karıştır ve açık olarak yaklaşık 15 dakika daha kaynat, chili güzelce koyulaşana kadar.

17. adım sürerken arada

Bu arada taze soğanı yıka, kök uçlarını kes ve ince halkalar halinde doğra.

• ½ demet Taze soğan

Tuz, karabiber ve 1 tutam şekerle tatlandır. Daha acı sevenler biraz daha acı biber ekleyebilir.

• Tuz
• Karabiber
• 1 tutam Şeker

Pirinci çatalla gevşet ve chili ile birlikte tabaklara paylaştır. Her tabağa bir kaşık ekşi krema koy ve taze soğanla serp.

• 60 g Ekşi krema