Chili con carne

Olej roślinny w dużym garnku rozgrzej na dużym ogniu, aż zacznie błyszczeć.

• 1 łyż. Olej roślinny

Mięso wrzuć do garnka, spłaszcz i nie ruszaj ok. 3 minuty, aż spód będzie mocno zrumieniony.

• 250 g Mięso wołowe mielone

Równolegle, podczas kroku 2

W międzyczasie obierz cebulę i drobno ją pokrój.

• 1 Cebula

Mięso rozdrobnij drewnianą łyżką, posól i smaż ok. 3 minuty, aż będzie kruche i zrumienione dookoła, bez różowych miejsc.

• Sól

Zmniejsz ogień do średniego. Dodaj cebulę i podsmażaj ok. 4 minuty, aż zmięknie i będzie jasnozłota.

Równolegle, podczas kroku 5

W międzyczasie przekrój paprykę na pół, usuń gniazda i białe błony i pokrój w kostkę ok. 1 cm.

• 1 Czerwona papryka

Dodaj kostki papryki i podsmażaj ok. 3 minuty, aż trochę zmiękną.

Równolegle, podczas kroku 7

W międzyczasie obierz ząbki czosnku i drobno je posiekaj.

• 2 Ząbki czosnku

Dodaj czosnek, koncentrat pomidorowy, kmin rzymski, paprykę mieloną, płatki chili i oregano. Na średnim ogniu podpraż ok. 1 minutę, mieszając, aż pachnie.

• 1 łyż. Koncentrat pomidorowy
• 1 łyżeczka Kmin rzymski
• 1 łyżeczka Papryka mielona
• ½ łyżeczka Płatki chili
• 1 łyżeczka Oregano

Dodaj krojone pomidory i 150 ml bulionu wołowego, lekko posól i zagotuj. Przy tym zeskrob osad z dna.

• 400 g Krojone pomidory
• 150 ml Bulion wołowy
• Sól

Połóż pokrywkę na skos i na małym ogniu duś ok. 15 minut. Od czasu do czasu mieszaj.

Równolegle, podczas kroku 11

W międzyczasie opłucz ryż w durszlaku pod zimną wodą, aż woda zacznie być przezroczysta.

• 150 g Ryż

Równolegle, podczas kroku 11

W międzyczasie wsyp ryż do małego garnka z 300 ml wody i 1 szczypta soli i zagotuj.

• 300 ml Woda
• Sól

Równolegle, podczas kroku 11

Gdy chili się duszy, przykryj ryż i na najmniejszym ogniu pozwól mu pęcznieć ok. 15 minut. Potem zdejmij z ognia i zostaw przykryty.

Równolegle, podczas kroku 14

W międzyczasie odsącz fasolę na durszlaku i opłucz zimną wodą, aż nie będzie piany.

• 1 puszka Fasola czerwona

Równolegle, podczas kroku 14

W międzyczasie wrzuć ½ puszka kukurydzy do fasoli w durszlaku i pozwól jej odsączyć.

• ½ puszka Kukurydza

Wmieszaj fasolę i kukurydzę i duś bez przykrycia ok. 15 minut, aż chili będzie gęste.

Równolegle, podczas kroku 17

W międzyczasie umyj dymkę, odetnij korzenie i pokrój w cienkie krążki.

• ½ pęczek Dymka

Dopraw solą, pieprzem i szczyptą cukru. Kto lubi ostrzej, może dodać płatki chili.

• Sól
• Pieprz
• 1 szczypta Cukier

Ryż przegarnij widelcem i ułóż z chili na talerzach. Na wierzchu połóż po łyżce śmietany i posyp dymką.

• 60 g Śmietana