Chili con carne

Värm matolja i en stor kastrull på hög värme tills den glänser.

• 1 msk Matolja

Lägg köttfärsen i grytan, tryck platt och rör inte på i ca 3 minuter tills undersidan är kraftigt brun.

• 250 g Köttfärs

Vid sidan av, medan steg 2 pågår

Under tiden skalar du löken och tärnar den fint.

• 1 Lök

Bryt sönder köttfärsen med träslevet, salta och bryn vidare i ca 3 minuter tills den är smulig och brun runt om, utan rosa fläckar.

• Salt

Skruva ner värmen till medel. Lägg i löken och bryn med i ca 4 minuter tills den är mjuk och ljusgyllene.

Vid sidan av, medan steg 5 pågår

Under tiden halverar du paprikan, tar bort kärnor och vita hinnor och skär i ca 1 cm stora tärningar.

• 1 Röd paprika

Lägg i paprikatärningarna och bryn med i ca 3 minuter tills de blir lite mjukare.

Vid sidan av, medan steg 7 pågår

Under tiden skalar du vitlöksklyftorna och hackar dem fint.

• 2 Vitlöksklyftor

Lägg i vitlök, tomatpuré, spiskummin, paprikapulver, chiliflakes och oregano. Rosta på medelvärme i ca 1 minut under omrörning tills det doftar.

• 1 msk Tomatpuré
• 1 tsk Spiskummin
• 1 tsk Paprikapulver
• ½ tsk Chiliflakes
• 1 tsk Oregano

Häll i krossade tomater och 150 ml nötbuljong, salta lätt och låt koka upp. Lossa samtidigt fonden från botten.

• 400 g Krossade tomater
• 150 ml Nötbuljong
• Salt

Lägg på locket snett och låt sjuda på låg värme i ca 15 minuter. Rör om då och då.

Vid sidan av, medan steg 11 pågår

Under tiden sköljer du riset kallt i en sil tills vattnet rinner klart.

• 150 g Ris

Vid sidan av, medan steg 11 pågår

Under tiden kokar du upp riset med 300 ml vatten och 1 nypa salt i en liten kastrull.

• 300 ml Vatten
• Salt

Vid sidan av, medan steg 11 pågår

Medan chilin sjuder lägger du på locket och låter riset svälla på lägsta värme i ca 15 minuter. Ta sedan av kastrullen från plattan och låt den stå med lock.

Vid sidan av, medan steg 14 pågår

Under tiden häller du av kidneybönorna i en sil och sköljer dem kalla tills det inte kommer något skum.

• 1 burk Kidneybönor

Vid sidan av, medan steg 14 pågår

Under tiden lägger du ½ burk majs till bönorna i silen och låter dem rinna av.

• ½ burk Majs

Rör ner bönor och majs och låt koka vidare utan lock i ca 15 minuter tills chilin är fint tjock.

Vid sidan av, medan steg 17 pågår

Under tiden tvättar du salladslöken, skär bort rotändarna och skär i fina ringar.

• ½ bunt Salladslök

Smaka av med salt, peppar och 1 nypa socker. Den som vill ha det starkare tillsätter mer chiliflakes.

• Salt
• Svartpeppar
• 1 nypa Socker

Lucka upp riset med en gaffel och fördela chilin på tallrikar. Lägg en klick gräddfil på varje och strö över salladslöken.

• 60 g Gräddfil