Chili con Carne

Pflanzenöl in einem großen Topf bei hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert.

• 1 EL Pflanzenöl

Hackfleisch in den Topf geben, flach drücken und ca. 3 Minuten nicht bewegen, bis die Unterseite kräftig braun ist.

• 250 g Rinderhackfleisch

Nebenbei, während Schritt 2 läuft

Währenddessen Zwiebel abziehen und fein würfeln.

• 1 Zwiebel

Hack mit dem Kochlöffel zerteilen, salzen und ca. 3 Minuten weiterbraten, bis es krümelig und rundum braun ist, ohne rosa Stellen.

• Salz

Hitze auf mittlere Stufe stellen. Zwiebel dazugeben und ca. 4 Minuten mitbraten, bis sie weich und hellgolden ist.

Nebenbei, während Schritt 5 läuft

Währenddessen Paprika halbieren, Kerne und weiße Häute entfernen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.

• 1 rote Paprika

Paprikawürfel dazugeben und ca. 3 Minuten mitbraten, bis sie etwas weicher werden.

Nebenbei, während Schritt 7 läuft

Währenddessen Knoblauchzehen abziehen und fein hacken.

• 2 Knoblauchzehen

Knoblauch, Tomatenmark, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chiliflocken und Oregano dazugeben. Bei mittlerer Hitze ca. 1 Minute unter Rühren rösten, bis es duftet.

• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• ½ TL Chiliflocken
• 1 TL Oregano

Gehackte Tomaten und 150 ml Rinderbrühe dazugießen, leicht salzen und aufkochen. Dabei den Bratensatz vom Boden lösen.

• 400 g Gehackte Tomaten
• 150 ml Rinderbrühe
• Salz

Deckel schräg auflegen und bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Ab und zu umrühren.

Nebenbei, während Schritt 11 läuft

Währenddessen Reis in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar abläuft.

• 150 g Reis

Nebenbei, während Schritt 11 läuft

Währenddessen Reis mit 300 ml Wasser und 1 Prise Salz in einem kleinen Topf aufkochen.

• 300 ml Wasser
• Salz

Nebenbei, während Schritt 11 läuft

Während das Chili köchelt, Deckel auflegen und den Reis bei kleinster Hitze ca. 15 Minuten quellen lassen. Dann vom Herd ziehen und zugedeckt stehen lassen.

Nebenbei, während Schritt 14 läuft

Währenddessen Kidneybohnen in ein Sieb abgießen und kalt abspülen, bis kein Schaum mehr kommt.

• 1 Dose Kidneybohnen

Nebenbei, während Schritt 14 läuft

Währenddessen ½ Dose Mais zu den Bohnen ins Sieb geben und abtropfen lassen.

• ½ Dose Mais

Bohnen und Mais unterrühren und offen ca. 15 Minuten weiterköcheln, bis das Chili schön dick ist.

Nebenbei, während Schritt 17 läuft

Währenddessen Frühlingszwiebeln waschen, die Wurzelenden abschneiden und in feine Ringe schneiden.

• ½ Bund Frühlingszwiebeln

Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Wer es schärfer mag, gibt noch Chiliflocken dazu.

• Salz
• Pfeffer
• 1 Prise Zucker

Reis mit einer Gabel auflockern und mit dem Chili auf Teller verteilen. Je einen Klecks Schmand daraufsetzen und mit den Frühlingszwiebeln bestreuen.

• 60 g Schmand