Chili con carne

Aqueça o óleo numa panela grande, em fogo alto, até brilhar.

• 1 colher de sopa Óleo

Coloque a carne moída na panela, achate e deixe por cerca de 3 min sem mexer, até a parte de baixo ficar bem dourada.

• 250 g Carne moída bovina

Enquanto isso, com o passo 2 em andamento

Enquanto isso, descasque a cebola e pique bem fino.

• 1 Cebola

Separe a carne com a colher de pau, tempere com sal e deixe dourar mais cerca de 3 min, até ficar farelada e dourada por igual, sem partes rosa.

• Sal

Reduza para fogo médio. Adicione a cebola e deixe dourar por cerca de 4 min, até ficar macia e dourada claro.

Enquanto isso, com o passo 5 em andamento

Enquanto isso, corte o pimentão ao meio, retire as sementes e as partes brancas e pique em cubos de cerca de 1 cm.

• 1 Pimentão vermelho

Adicione os cubos de pimentão e deixe dourar por cerca de 3 min, até amolecerem um pouco.

Enquanto isso, com o passo 7 em andamento

Enquanto isso, descasque os dentes de alho e pique bem fino.

• 2 Dentes de alho

Adicione o alho, a massa de tomate, o cominho, a páprica, a pimenta em flocos e o orégano. Torre em fogo médio por cerca de 1 min, mexendo, até cheirar.

• 1 colher de sopa Extrato de tomate
• 1 colher de chá Cominho
• 1 colher de chá Páprica
• ½ colher de chá Pimenta em flocos
• 1 colher de chá Orégano

Adicione o tomate picado e 150 ml caldo de carne, tempere levemente com sal e deixe ferver. Solte o fundo da panela.

• 400 g Tomate pelado picado
• 150 ml Caldo de carne
• Sal

Deixe a tampa levemente apoiada e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 min, mexendo de vez em quando.

Enquanto isso, com o passo 11 em andamento

Enquanto isso, enxágue o arroz numa peneira até a água sair limpa.

• 150 g Arroz

Enquanto isso, com o passo 11 em andamento

Enquanto isso, leve o arroz com 300 ml água e 1 pitada sal a ferver numa panelinha.

• 300 ml Água
• Sal

Enquanto isso, com o passo 11 em andamento

Enquanto o chili cozinha, tampe e deixe o arroz inchar em fogo mínimo por cerca de 15 min. Depois, tire do fogo e deixe tampado.

Enquanto isso, com o passo 14 em andamento

Enquanto isso, escorra o feijão-vermelho numa peneira e enxágue até não sair mais espuma.

• 1 lata Feijão-vermelho

Enquanto isso, com o passo 14 em andamento

Enquanto isso, adicione ½ lata milho ao feijão na peneira e deixe escorrer.

• ½ lata Milho

Misture o feijão e o milho e deixe cozinhar sem tampa por cerca de 15 min, até o chili ficar bem encorpado.

Enquanto isso, com o passo 17 em andamento

Enquanto isso, lave a cebolinha, corte as raízes e fatie em anéis finos.

• ½ maço Cebolinha

Tempere com sal, pimenta e 1 pitada de açúcar. Para mais picante, adicione mais pimenta em flocos.

• Sal
• Pimenta-do-reino
• 1 pitada Açúcar

Desfie o arroz com um garfo e distribua o chili nos pratos. Coloque uma colherada de creme azedo por cima e polvilhe com a cebolinha.

• 60 g Creme azedo