Chili con carne

Rastlinný olej v dostatočne veľkom hrnci zohrej na vysokej teplote, kým sa začne lesknúť.

• 1 PL Rastlinný olej

Mleté mäso vlož do hrnca, sploští a asi 3 minúty nehýb, kým spodok nebude silno hnedý.

• 250 g Hovädzie mleté mäso

Medzitým, kým beží krok 2

Medzitým cibuľu ošúpaj a nakrájaj na jemné kocky.

• 1 Cibuľa

Mäso drevenou varechou rozdeľ, osoľ a asi 3 minúty ďalej opekaj, kým nebude drobivé a všade hnedé, bez ružových miest.

• Soľ

Zníž teplotu na strednú. Pridaj cibuľu a asi 4 minúty opekaj, kým nezmäkne a nebude svetlozlatistá.

Medzitým, kým beží krok 5

Medzitým papriku prekroj na polovice, odstráň jadrovník a biele blany a nakrájaj na asi 1 cm veľké kocky.

• 1 Červená paprika

Kocky papriky pridaj a asi 3 minúty opekaj, kým trochu nezmäknú.

Medzitým, kým beží krok 7

Medzitým cesnakové strúčiky ošúpaj a jemne nasekaj.

• 2 Cesnakové strúčiky

Cesnak, paradajkový pretlak, mletú rascu, papriku, chilli vločky a oregano pridaj a na strednej teplote asi 1 minútu za stáleho miešania opekaj, kým nebude voňať.

• 1 PL Paradajkový pretlak
• 1 ČL Kmín
• 1 ČL Mletá paprika
• ½ ČL Chilli vločky
• 1 ČL Oregano

Krájané paradajky a 150 ml hovädzí vývar nalej, mierne osoľ a nechaj zovrieť. Pritom zoškrab úsadu zo dna.

• 400 g Krájané paradajky
• 150 ml Hovädzí vývar
• Soľ

Pokrievku nasaď našikmo a na malom ohni asi 15 minút nechaj jemne dusiť. Občas premiešaj.

Medzitým, kým beží krok 11

Medzitým ryžu v sitku opláchni studenou vodou, kým voda nebude čistá.

• 150 g Ryža

Medzitým, kým beží krok 11

Medzitým ryžu s 300 ml vodou a 1 štipka soľou zovri v malom hrnci.

• 300 ml Voda
• Soľ

Medzitým, kým beží krok 11

Kým chilli dusí, pokrievku nasaď a ryžu na najmenšom ohni asi 15 minút nechaj napučať. Potom odstav zo sporáka a nechaj prikrytú stáť.

Medzitým, kým beží krok 14

Medzitým červenú fazuľu scedi do sitka a opláchni studenou vodou, kým nebude vychádzať pena.

• 1 plechovka Červená fazuľa

Medzitým, kým beží krok 14

Medzitým ½ plechovka kukuricu pridaj k fazuli do sitka a nechaj odkvapkať.

• ½ plechovka Kukurica

Fazuľu a kukuricu primiešaj a bez pokrievky ďalej duste asi 15 minút, kým chilli nebude pekne husté.

Medzitým, kým beží krok 17

Medzitým jarnú cibuľku umyj, odrež korienky a nakrájaj na jemné kolieska.

• ½ zväzok Jarná cibuľka

Dochuť soľou, korením a 1 štipkou cukru. Kto to chce pálivejšie, pridá ešte chilli vločky.

• Soľ
• Čierne korenie
• 1 štipka Cukor

Ryžu vidličkou nadvihni a s chili rozdeľ na taniere. Na každú porciu polož lyžicu kyslej smotany a posyp jarnou cibuľkou.

• 60 g Kyslá smotana