Chili con carne

Biljno ulje u velikom loncu zagrij na jakoj vatri dok ne zasjaji.

• 1 žl. Biljno ulje

Mljevenu junetinu stavi u lonac, spljošti i oko 3 minute ne miči dok donja strana ne porumeni.

• 250 g Mljevena junetina

Usput, dok korak 2 traje

U međuvremenu oguli luk i sitno nasjeckaj na kockice.

• 1 Luk

Meso drvenom žlicom razdvoji, posoli i oko 3 minute dalje peci dok ne bude u mrvicama i svuda smeđe, bez ružičastih mjesta.

• Sol

Vatru smanji na srednju. Dodaj luk i oko 4 minute prži dok ne omekša i ne postane svijetlozlatan.

Usput, dok korak 5 traje

U međuvremenu prepolovi papriku, makni sjemenke i bijele opne i nareži na kockice od oko 1 cm.

• 1 Crvena paprika

Kockice paprike dodaj i oko 3 minute prži dok ne omekšaju.

Usput, dok korak 7 traje

U međuvremenu ogulji režnjeve češnjaka i sitno ih nasjeckaj.

• 2 Režnjevi češnjaka

Češnjak, koncentrat rajčice, kumin, slatku papriku, čili pahuljice i origano dodaj. Na srednjoj vatri oko 1 minutu prži uz miješanje dok ne zamiriše.

• 1 žl. Koncentrat rajčice
• 1 žličica Kumin
• 1 žličica Slatka mljevena paprika
• ½ žličica Čili pahuljice
• 1 žličica Origano

Sjeckane rajčice i 150 ml goveđe juhe dolij, lagano posoli i zakuhaj. Pritom otopi naslage s dna.

• 400 g Sjeckane rajčice
• 150 ml Goveđa juha
• Sol

Poklopac stavi postrance i na maloj vatri krčkaj oko 15 minuta. Povremeno promiješaj.

Usput, dok korak 11 traje

U međuvremenu rižu hladnom vodom ispiri u cjedilu dok voda ne postane bistra.

• 150 g Riža

Usput, dok korak 11 traje

U međuvremenu rižu s 300 ml vode i 1 prstohvat soli u malom loncu zakuhaj.

• 300 ml Voda
• Sol

Usput, dok korak 11 traje

Dok čili krčka, stavi poklopac i rižu na najmanjoj vatri oko 15 minuta ostavi da nabubri. Zatim skini s ploče i ostavi pokrivenu.

Usput, dok korak 14 traje

U međuvremenu crveni grah ocijedi u cjedilo i hladnom vodom ispiri dok ne prestane pjena.

• 1 limenka Crveni grah

Usput, dok korak 14 traje

U međuvremenu ½ limenka kukuruza dodaj grahu u cjedilo i ostavi da se ocijedi.

• ½ limenka Kukuruz

Grah i kukuruz umiješaj i bez poklopca još oko 15 minuta krčkaj dok čili lijepo ne zgusne.

Usput, dok korak 17 traje

U međuvremenu opri mladi luk, odreži korijenje i nareži na tanke kolutiće.

• ½ vezak Mladi luk

Posoli, zapaprí i začini s 1 prstohvat šećera. Ako voliš ljuće, dodaj još čili pahuljica.

• Sol
• Crni biber
• 1 prstohvat Šećer

Rižu vilicom rastresi i s čilijem rasporedi na tanjure. Na svaki stavi po žlicu kisele pavlake i pospi mladim lukom.

• 60 g Kisela pavlaka