Chili con carne

Faire chauffer l'huile végétale dans une grande casserole à feu vif, jusqu'à ce qu'elle brille.

• 1 c. à s. Huile végétale

Poser la viande hachée dans la casserole, l'aplatir et ne pas la bouger pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit bien doré.

• 250 g Bœuf haché

En même temps, pendant que l'étape 2 tourne

Pendant ce temps, éplucher l'oignon et le couper en petits dés.

• 1 Oignon

Défaire la viande avec la cuillère en bois, saler et poursuivre la cuisson environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit en miettes et dorée de tous côtés, sans zones roses.

• Sel

Réduire le feu à moyen. Ajouter l'oignon et le faire revenir environ 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré clair.

En même temps, pendant que l'étape 5 tourne

Pendant ce temps, couper le poivron en deux, retirer les graines et les parois blanches et le couper en dés d'environ 1 cm.

• 1 Poivron rouge

Ajouter les dés de poivron et les faire revenir environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent un peu plus tendres.

En même temps, pendant que l'étape 7 tourne

Pendant ce temps, éplucher les gousses d'ail et les hacher finement.

• 2 Gousses d'ail

Ajouter l'ail, le concentré de tomates, le cumin, le paprika, les flocons de piment et l'origan. Faire griller à feu moyen environ 1 minute en remuant, jusqu'à ce que ça sente bon.

• 1 c. à s. Concentré de tomates
• 1 c. à c. Cumin
• 1 c. à c. Paprika
• ½ c. à c. Flocon de piment
• 1 c. à c. Origan

Verser les tomates concassées et 150 ml bouillon de bœuf, saler légèrement et porter à ébullition. Décoller en même temps le fond de cuisson.

• 400 g Tomates concassées
• 150 ml Bouillon de bœuf
• Sel

Poser le couvercle de travers et laisser mijoter à feu doux environ 15 minutes. Remuer de temps en temps.

En même temps, pendant que l'étape 11 tourne

Pendant ce temps, rincer le riz à froid dans une passoire, jusqu'à ce que l'eau sorte claire.

• 150 g Riz

En même temps, pendant que l'étape 11 tourne

Pendant ce temps, porter à ébullition le riz avec 300 ml eau et 1 pincée sel dans une petite casserole.

• 300 ml Eau
• Sel

En même temps, pendant que l'étape 11 tourne

Pendant que le chili mijote, poser le couvercle et laisser gonfler le riz à feu très doux environ 15 minutes. Puis le retirer du feu et le laisser couvert.

En même temps, pendant que l'étape 14 tourne

Pendant ce temps, égoutter les haricots rouges dans une passoire et les rincer à froid jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de mousse.

• 1 boîte Haricot rouge

En même temps, pendant que l'étape 14 tourne

Pendant ce temps, mettre ½ boîte maïs avec les haricots dans la passoire et laisser égoutter.

• ½ boîte Maïs

Incorporer les haricots et le maïs et laisser mijoter sans couvercle environ 15 minutes, jusqu'à ce que le chili soit bien épais.

En même temps, pendant que l'étape 17 tourne

Pendant ce temps, laver les oignons nouveaux, couper les racines et les émincer en fines rondelles.

• ½ botte Oignon nouveau

Assaisonner avec sel, poivre et 1 pincée de sucre. Qui aime plus relevé peut ajouter des flocons de piment.

• Sel
• Poivre
• 1 pincée Sucre

Défaire le riz à la fourchette et répartir avec le chili dans les assiettes. Poser une cuillerée de crème aigre sur chaque part et parsemer d'oignons nouveaux.

• 60 g Crème aigre