Chili con carne

Rostlinný olej rozehřej ve velkém hrnci na vysoké teplotě, dokud se nezačne lesknout.

• 1 lž. Rostlinný olej

Mleté maso dej do hrnce, zmáčkni na placku a asi 3 minuty nehýbej, dokud spodek nebude pořádně hnědý.

• 250 g Hovězí mleté maso

Vedle, zatímco běží krok 2

Mezitím oloupej cibuli a nakrájej ji na jemné kostičky.

• 1 Cibule

Maso vařečkou rozděl, osol a asi 3 minuty dál opékej, dokud nebude drobivé a všude hnědé, bez růžových míst.

• Sůl

Sniž teplotu na střední. Přidej cibuli a asi 4 minuty ji opékej spolu s masem, dokud nebude měkká a světle zlatá.

Vedle, zatímco běží krok 5

Mezitím papriku rozděl na půlky, odstraň semínka a bílé žebra a nakrájej na kostky asi 1 cm.

• 1 Paprika

Přidej kostky papriky a asi 3 minuty je opékej, dokud trochu nezměknou.

Vedle, zatímco běží krok 7

Mezitím oloupej stroužky česneku a nasekej je nadrobno.

• 2 Stroužky česneku

Přidej česnek, rajčatový protlak, římský kmín, mletou papriku, chilli vločky a oregano. Na střední teplotě asi 1 minutu za míchání zpražuj, dokud nezačne vonět.

• 1 lž. Rajčatový protlak
• 1 čl. Římský kmín
• 1 čl. Paprika mletá
• ½ čl. Chilli vločky
• 1 čl. Oregano

Přidej krájená rajčata a 150 ml hovězí vývar, lehce osol a přiveď k varu. Přitom uvolni připečeniny ze dna.

• 400 g Krájená rajčata
• 150 ml Hovězí vývar
• Sůl

Pokličku nasaď našikmo a na malém plameni asi 15 minut vař. Čas od času zamíchej.

Vedle, zatímco běží krok 11

Mezitím rýži v cedníku propláchni studenou vodou, dokud voda neodteče čirá.

• 150 g Rýže

Vedle, zatímco běží krok 11

Mezitím rýži s 300 ml vodou a 1 špetka solí přiveď v malém hrnci k varu.

• 300 ml Voda
• Sůl

Vedle, zatímco běží krok 11

Zatímco chilli probublává, přikryj pokličkou a rýži na nejmenším plameni nech asi 15 minut nabobtnat. Pak ji stáhni z plotny a nech přikrytou stát.

Vedle, zatímco běží krok 14

Mezitím červené fazole slij do cedníku a studenou vodou propláchni, dokud nepřestane téct pěna.

• 1 plechovka Červené fazole

Vedle, zatímco běží krok 14

Mezitím ½ plechovka kukuřici přidej k fazolím do cedníku a nech okapat.

• ½ plechovka Kukuřice

Fazole a kukuřici zamíchej a bez pokličky asi 15 minut dál vař, dokud chilli pěkně nezhoustne.

Vedle, zatímco běží krok 17

Mezitím jarní cibulku omyj, odřízni kořínky a nakrájej na jemné kroužky.

• ½ svazek Jarní cibulka

Dochuť solí, pepřem a špetkou cukru. Kdo to chce pálivější, přidá ještě chilli vločky.

• Sůl
• Černý pepř
• 1 špetka Cukr

Rýži providličkou nadzvedni a s chilli rozlož na talíře. Na každý dej lžíci zakysané smetany a posyp jarní cibulkou.

• 60 g Zakysaná smetana