Chili con carne

Rastlinsko olje v velikem loncu segrej na močnem ognju, dokler ne začne bleščati.

• 1 ž Rastlinsko olje

Mleto meso daj v lonec, sploščí in pribl. 3 minute ne premikaj, dokler spodnja stran ni temno rjava.

• 250 g Mleto meso

Vzporedno, medtem ko teče korak 2

Medtem olupi čebulo in jo fino nareži na kocke.

• 1 Čebula

Meso z kuhalnico razdrobi, osoli in pribl. 3 minute pecí naprej, dokler ni drobno in povsod rjavo, brez rožnatih mest.

• Sol

Ogenj zmanjšaj na srednjo stopnjo. Čebulo dodaj in pribl. 4 minute pecí vmes, dokler ni mehka in svetlo zlata.

Vzporedno, medtem ko teče korak 5

Medtem prepolovi papriko, odstrani semena in bela rebra ter nareži na pribl. 1 cm velike kocke.

• 1 Paprika

Paprikine kocke dodaj in pribl. 3 minute pecí vmes, dokler ne postanejo malo mehkejše.

Vzporedno, medtem ko teče korak 7

Medtem olupi stroke česna in jih fino nasekljaj.

• 2 Česni

Česen, paradižnikov koncentrat, kumin, mleto papriko, čili kosmiče in origano dodaj in na srednjem ognju približno 1 minuto mešaj, dokler ne zadiši.

• 1 ž Paradižnikov koncentrat
• 1 čž Kumin
• 1 čž Mleta paprika
• ½ čž Čili paprike
• 1 čž Origano

Sesekljan paradižnik in 150 ml goveje juhe prelij, rahlo osoli in zavri. Pri tem odlepi popečeni ostanek z dna.

• 400 g Sesekljan paradižnik
• 150 ml Zelenjavna juha
• Sol

Pokrov položi postrani in na majhnem ognju pusti tiho vreti pribl. 15 minut. Občasno premešaj.

Vzporedno, medtem ko teče korak 11

Medtem riž v cedilu sperí pod mrzlo vodo, dokler voda ne odteče čista.

• 150 g Riž

Vzporedno, medtem ko teče korak 11

Medtem riž s 300 ml vode in 1 ščep soljo v majhnem loncu zavri.

• 300 ml Voda
• Sol

Vzporedno, medtem ko teče korak 11

Medtem ko se chili kuha, položi pokrov in riž na najmanjšem ognju pusti vreti pribl. 15 minut. Nato odstrani z ognja in pusti pokrito stati.

Vzporedno, medtem ko teče korak 14

Medtem rdeči fižol odcedi v cedilo in ga pod mrzlo vodo speri, dokler ne gre več pene.

• 1 konzerva Rdeči fižol

Vzporedno, medtem ko teče korak 14

Medtem ½ konzerva koruze daj k fižolu v cedilo in pusti odcediti.

• ½ konzerva Koruza

Fižol in koruzo vmešaj in odkrit še pribl. 15 minut kuhaj, dokler chili ni lepo gost.

Vzporedno, medtem ko teče korak 17

Medtem operi mlado čebulico, odreži korenine in nareži na tanke kolobarje.

• ½ šopek Mladi luk

Osoli, popopraj in dodaj 1 ščep sladkorja. Kdor ima rad bolj pikantno, doda še čili kosmiče.

• Sol
• Črni poper
• 1 ščep Sladkor

Riž z vilicami zrahlja in ga z chilijem razdeli na krožnike. Na vsak krožnik položi kepico kisle smetane in posuj z mlado čebulico.

• 60 g Kisla smetana