Chili con carne

Varm opp vegetabilsk olje i en stor gryte på høy varme til den glinser.

• 1 ss Vegetabilsk olje

Legg kjøttdeigen i gryten, press den flat og la den stå uten å røre i ca. 3 minutter til undersiden er kraftig brun.

• 250 g Oksekjøttdeig

Ved siden av, mens steg 2 går

I mellomtiden: Skrell løken og terning den fint.

• 1 Løk

Del kjøttet med tresleiven, salt og stek ca. 3 minutter til, til det smuldrer og er brunt rundt omkring uten rosa flekker.

• Salt

Sett varmen på middels. Tilsett løken og stek ca. 4 minutter til den er myk og lyst gyllen.

Ved siden av, mens steg 5 går

I mellomtiden: Del paprikaen i to, fjern kjerner og hvite hinner og skjær i ca. 1 cm store terninger.

• 1 Rød paprika

Tilsett paprikaterningene og stek ca. 3 minutter til de blir litt mykere.

Ved siden av, mens steg 7 går

I mellomtiden: Skrell hvitløksfeddene og finhakk dem.

• 2 Hvitløk

Tilsett hvitløk, tomatpuré, spisskummen, paprikapulver, chiliflak og oregano. Rist på middels varme i ca. 1 minutt under omrøring til det lukter godt.

• 1 ss Tomatpuré
• 1 ts Spisskummen
• 1 ts Paprikapulver
• ½ ts Chiliflak
• 1 ts Oregano

Tilsett hakkede tomater og 150 ml oksebuljong, salt lett og la det koke opp. Løs samtidig stekeskorpen fra bunnen.

• 400 g Hakkede tomater
• 150 ml Oksebuljong
• Salt

Legg lokket skjevt på og la det småkoke på lav varme i ca. 15 minutter. Rør av og til.

Ved siden av, mens steg 11 går

I mellomtiden: Skyll risen kaldt i en dørslag til vannet renner klart.

• 150 g Ris

Ved siden av, mens steg 11 går

I mellomtiden: Kok risen med 300 ml vann og 1 klype salt i en liten gryte.

• 300 ml Vann
• Salt

Ved siden av, mens steg 11 går

Mens chilien koker, legg lokket på og la risen trekke i ca. 15 minutter på minste varme. Ta den så av varmen og la den stå tildekket.

Ved siden av, mens steg 14 går

I mellomtiden: Hell kidneybønnene i en dørslag og skyll dem kaldt til det ikke kommer mer skum.

• 1 boks Kidneybønner

Ved siden av, mens steg 14 går

I mellomtiden: Legg ½ boks mais i dørslagen med bønnene og la den renne av.

• ½ boks Mais

Rør inn bønner og mais og la det småkoke uten lokk i ca. 15 minutter til chilien er tykk og fin.

Ved siden av, mens steg 17 går

I mellomtiden: Vask vårløken, skjær av røttene og skjær i fine ringer.

• ½ bunt Vårløk

Smak til med salt, pepper og 1 prise sukker. Vil du ha det sterkere, tilsett mer chiliflak.

• Salt
• Pepper
• 1 klype Sukker

Løs opp risen med en gaffel og fordel den med chilien på tallerkener. Legg en klatt rømme på toppen og strø over vårløk.

• 60 g Rømme