Brokoli kremalı çorba

Soğanın kabuğunu soy ve ince doğra.

• 1 Soğan

Zeytinyağını büyük bir tencerede orta ateşte, hafifçe parlayana kadar ısıt.

• 1 yk Zeytinyağı

Soğan küplerini ekle ve yaklaşık 4 dakika, şeffaflaşana kadar ara ara karıştırarak kavur.

3. adım sürerken arada

Bu sırada patatesleri soy ve yaklaşık 1,5 cm'lik küpler halinde kes.

• 200 g Patates

3. adım sürerken arada

Bu sırada sarımsak dişini soy ve ince doğra.

• 1 Sarımsak dişi

Sarımsağı ekle ve yaklaşık 30 saniye kavur, kokusu çıkana kadar. Kahverengileşmesine izin verme.

Patates küplerini ekle, 500 ml sebze bulyonunu dök ve yüksek ateşte kaynat.

• 500 ml Sebze bulyonu

Kapağı kapat ve orta ateşte yaklaşık 5 dakika kaynat. Patatesler brokoliden daha uzun sürer.

8. adım sürerken arada

Bu sırada brokoliyi yıka ve küçük çiçeklere ayır. Sapını soy ve küçük doğra.

• 400 g Brokoli

Brokoliyi tencereye koy ve kapalı şekilde yaklaşık 8 dakika, yumuşayıp hâlâ canlı yeşil kalana kadar kaynat.

Tencereyi ocaktan al ve 200 ml hindistan cevizi sütünü karıştır.

• 200 ml Hindistan cevizi sütü

Çorbayı blender çubuğuyla yaklaşık 1 dakika, pürüzsüz ve kremamsı olana kadar püre yap.

Tuz ve karabiberle tatlandır.

• Tuz
• Karabiber

Çorbayı kaselere doldur ve sıcak servis et.