Creme de brócolis

Descasque a cebola e pique em cubinhos.

• 1 Cebola

Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio, até brilhar levemente.

• 1 colher de sopa Azeite

Junte a cebola picada e refogue por cerca de 4 minutos, até ficar translúcida, mexendo de vez em quando.

Enquanto isso, com o passo 3 em andamento

Enquanto isso, descasque as batatas e corte em cubos de cerca de 1,5 cm.

• 200 g Batatas

Enquanto isso, com o passo 3 em andamento

Enquanto isso, descasque o dente de alho e pique bem fino.

• 1 Dente de alho

Junte o alho e refogue por cerca de 30 segundos, até soltar o aroma. Não deixe dourar.

Junte os cubos de batata, despeje 500 ml de caldo de legumes e deixe ferver em fogo alto.

• 500 ml Caldo de legumes

Tampe e cozinhe em fogo médio por cerca de 5 minutos. As batatas demoram mais que o brócolis.

Enquanto isso, com o passo 8 em andamento

Enquanto isso, lave o brócolis e separe em floretes pequenos. Descasque o talo e corte em pedaços pequenos.

• 400 g Brócolis

Coloque o brócolis na panela e cozinhe tampado por cerca de 8 minutos, até ficar macio, mas ainda bem verde.

Tire a panela do fogo e misture 200 ml de leite de coco.

• 200 ml Leite de coco

Bata a sopa com o mixer por cerca de 1 minuto, até ficar lisa e cremosa.

Tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino.

• Sal
• Pimenta-do-reino

Sirva a sopa em tigelas, bem quente.