Krem juha od brokule

Luk oguli i sitno nasjeckaj.

• 1 Luk

Maslinovo ulje zagrij u velikom loncu na srednjoj vatri dok lagano ne zasjaji.

• 1 žl. Maslinovo ulje

Nasjeckani luk dinsaj oko 4 minute dok ne postane staklast, povremeno miješaj.

Usput, dok korak 3 traje

U međuvremenu oguli krumpir i nareži na kockice od oko 1,5 cm.

• 200 g Krumpira

Usput, dok korak 3 traje

U međuvremenu oguli češanj češnjaka i fino nasjeckaj.

• 1 Češanj češnjaka

Češnjak dodaj i oko 30 sekundi dinsaj dok ne zamiriše. Ne smije porumeniti.

Kockice krumpira dodaj, 500 ml dolij povrtni temeljac i na jakoj vatri zakuhaj.

• 500 ml Povrtnog temeljca

Stavi poklopac i na srednjoj vatri kuhaj oko 5 minuta. Krumpir treba duže od brokule.

Usput, dok korak 8 traje

U međuvremenu operi brokulu i podijeli je na sitne cvjetiće. Stabljiku oguli i nareži sitno.

• 400 g Brokula

Brokulu stavi u lonac i kuhaj pod poklopcem oko 8 minuta, dok ne omekša, ali ostane lijepo zelena.

Lonac makni s ploče i 200 ml kokosovo mlijeko dodaj i umiješaj.

• 200 ml Kokosovog mlijeka

Juhu štapnim mikserom fino ispasiraj oko 1 minutu, dok ne postane glatka i kremasta.

Posoli i popaprì po ukusu.

• Sol
• Crni biber

Juhu sipaj u zdjelice i posluži toplu.