Supă cremă de broccoli

Decojește ceapa și taie-o cubulețe fine.

• 1 Ceapă

Încălzește uleiul de măsline într-o oală mare, la foc mediu, până strălucește ușor.

• 1 lg. Ulei de măsline

Adaugă ceapa și călește circa 4 minute, până devine sticloasă. Amestecă din când în când.

Între timp, cât merge pasul 3

Între timp, curăță cartofii și taie-i cubulețe de circa 1,5 cm.

• 200 g Cartofi

Între timp, cât merge pasul 3

Între timp, decojește cățelul de usturoi și toacă-l fin.

• 1 Usturoi

Adaugă usturoiul și călește circa 30 de secunde, până miroase. Nu lăsa să se rumenească.

Adaugă cubulețele de cartof, 500 ml toarnă fondul de legume și adu la fierbere la foc mare.

• 500 ml Fond de legume

Pune capacul și fierbe la foc mediu circa 5 minute. Cartofii au nevoie de mai mult timp decât broccoli.

Între timp, cât merge pasul 8

Între timp, spală broccoli și taie-l în buchețele mici. Curăță tulpina și taie-o mărunt.

• 400 g Broccoli

Pune broccoli în oală și fierbe acoperit circa 8 minute, până se înmoaie, dar rămâne bine verde.

Ia oala de pe foc și amestecă 200 ml lapte de cocos.

• 200 ml Lapte de cocos

Mixează supa cu blenderul de mână circa 1 minut, până devine netedă și cremoasă.

Asezonează cu sare și piper.

• Sare
• Piper

Toarnă supa în boluri și servește fierbinte.