Broccolicremesuppe

Skræl løget, og skær det i fine tern.

• 1 Løg

Varm olivenolien op i en stor gryde ved middel varme, til den let blænker.

• 1 spsk. Olivenolie

Tilsæt løgtern, og dun dem i ca. 4 min., til de er glasagtige. Rør af og til rundt.

Ved siden af, mens trin 3 kører

Imens skrælles kartoflerne, og de skæres i ca. 1,5 cm store tern.

• 200 g Kartofler

Ved siden af, mens trin 3 kører

Imens skrælles hvidløgsfeddet, og det hakkes fint.

• 1 Hvidløgsfed

Tilsæt hvidløg, og lad det svitse med i ca. 30 sek., til det dufter. Det må ikke blive brunt.

Tilsæt kartoffeltern, hæld 500 ml grøntsagsbouillon på, og lad det koge op ved høj varme.

• 500 ml Grøntsagsbouillon

Sæt låget på, og lad det småkoge ved middel varme i ca. 5 min. Kartoflerne skal koge længere end broccolien.

Ved siden af, mens trin 8 kører

Imens vaskes broccolien, og den deles i små buketter. Strunken skrælles og skæres i små stykker.

• 400 g Broccoli

Kom broccolien i gryden, og lad den småkoge under låg i ca. 8 min., til den er blød, men stadig dejligt grøn.

Tag gryden af varmen, og rør 200 ml kokosmælk i.

• 200 ml Kokosmælk

Blend suppen med stavblenderen i ca. 1 min., til den er glat og cremet.

Smag til med salt og peber.

• Salt
• Peber

Hæld suppen i skåle, og server den varm.