Crema di broccoli

Sbuccia la cipolla e tagliala a dadini fini.

• 1 Cipolla

Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio, finché luccica leggermente.

• 1 cucchiaio Olio d'oliva

Aggiungi la cipolla a dadini e falla appassire per circa 4 minuti, finché diventa trasparente. Mescola ogni tanto.

Mentre il passo 3 va avanti

Nel frattempo pela le patate e tagliale a cubetti di circa 1,5 cm.

• 200 g Patate

Mentre il passo 3 va avanti

Nel frattempo sbuccia lo spicchio d'aglio e tritalo finemente.

• 1 Spicchio d'aglio

Aggiungi l'aglio e fallo appassire per circa 30 secondi, finché profuma. Non farlo scurire.

Aggiungi i cubetti di patate, versa 500 ml di brodo vegetale e porta a bollore a fuoco alto.

• 500 ml Brodo vegetale

Metti il coperchio e lascia sobbollire a fuoco medio per circa 5 minuti. Le patate ci mettono più dei broccoli.

Mentre il passo 8 va avanti

Nel frattempo lava i broccoli e dividili in cimette piccole. Pela il gambo e taglialo a pezzetti.

• 400 g Broccoli

Metti i broccoli nella pentola e lascia sobbollire coperto per circa 8 minuti, finché sono morbidi ma ancora belli verdi.

Togli la pentola dal fuoco e incorpora 200 ml di latte di cocco.

• 200 ml Latte di cocco

Frulla finemente la zuppa con il frullatore a immersione per circa 1 minuto, finché è liscia e cremosa.

Regola di sale e pepe.

• Sale
• Pepe

Versa la zuppa nelle ciotole e servila bollente.