Kremna brokolijeva juha

Čebulo olupi in drobno nareži na kocke.

• 1 Čebula

Oljčno olje segrej v velikem loncu na srednjem ognju, dokler rahlo ne zasveti.

• 1 ž Oljčno olje

Čebulne kocke dodaj in približno 4 minute podušči, dokler ne postanejo steklaste. Občasno premešaj.

Vzporedno, medtem ko teče korak 3

Medtem krompir olupi in nareži na kocke po približno 1,5 cm.

• 200 g Krompir

Vzporedno, medtem ko teče korak 3

Medtem olupi strok česna in ga drobno nasekljaj.

• 1 Česen

Dodaj česen in ga približno 30 sekund podušči, dokler ne zadiši. Ne pusti, da porjavi.

Krompirjeve kocke dodaj, prilij 500 ml zelenjavno juho in na visokem ognju pusti zavreti.

• 500 ml Zelenjavna juha

Pokrij in na srednjem ognju kuhaj približno 5 minut. Krompir potrebuje več časa kot brokoli.

Vzporedno, medtem ko teče korak 8

Medtem brokoli operi in razdeli na majhne cvetove. Steblo olupi in nareži na drobno.

• 400 g Brokoli

Brokoli daj v lonec in pokrito kuhaj približno 8 minut, dokler ne postane mehak, a še lepo zelen.

Lonec odstavi z ognja in vmešaj 200 ml kokosovo mleko.

• 200 ml Kokosovo mleko

Juho z ročnim mešalnikom približno 1 minuto drobno zmelji, dokler ne postane gladka in kremasta.

S soljo in poprom dopolni okus.

• Sol
• Črni poper

Juho nalij v sklede in postrezi vročo.