Krem z brokułów

Obierz cebulę i drobno ją pokrój w kostkę.

• 1 Cebula

Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu, aż lekko zalśni.

• 1 łyż. Oliwa z oliwek

Dodaj kostki cebuli i duś przez ok. 4 minuty, aż się zeszklą. Od czasu do czasu mieszaj.

Równolegle, podczas kroku 3

W międzyczasie obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę ok. 1,5 cm.

• 200 g Ziemniaki

Równolegle, podczas kroku 3

W międzyczasie obierz ząbek czosnku i drobno go posiekaj.

• 1 Ząbek czosnku

Dodaj czosnek i duś go przez ok. 30 sekund, aż zacznie pachnieć. Nie pozwól mu się zrumienić.

Dodaj kostki ziemniaków, zalej 500 ml bulionem warzywnym i zagotuj na dużym ogniu.

• 500 ml Bulion warzywny

Przykryj pokrywką i gotuj na średnim ogniu przez ok. 5 minut. Ziemniaki potrzebują więcej czasu niż brokuły.

Równolegle, podczas kroku 8

W międzyczasie umyj brokuły i podziel je na małe różyczki. Obierz łodygę i drobno ją pokrój.

• 400 g Brokuły

Wrzuć brokuły do garnka i gotuj pod przykryciem przez ok. 8 minut, aż będą miękkie, ale nadal ładnie zielone.

Zdejmij garnek z ognia i wmieszaj 200 ml mleczka kokosowego.

• 200 ml Mleczko kokosowe

Zmiksuj zupę blenderem ręcznym przez ok. 1 minutę, aż będzie gładka i kremowa.

Dopraw solą i pieprzem do smaku.

• Sól
• Pieprz

Nalej zupę do miseczek i podawaj gorącą.