Buddha bowl

Skyl riset i en si under koldt vand, til vandet løber klart.

• 150 g Ris

Kom riset i en gryde med vandet, og kog op ved høj varme.

• 300 ml Vand

Læg låget på, og kog ved lav varme i ca. 15 min. Tag derefter gryden af varmen, og lad riset stå tildækket.

Ved siden af, mens trin 3 kører

Imens tørres tofuen godt, og den skæres i ca. 2 cm store tern.

• 200 g Tofu

Ved siden af, mens trin 3 kører

Skyl kikærterne i en si, og lad dem dryppe godt af. Du skal bruge den halve dåse, og resten lægges tildækket i køleskabet.

• ½ dåse Kikærter

Ved siden af, mens trin 3 kører

Vask babyspinaten, og lad den dryppe godt af.

• 60 g Babyspinat

Varm planteolie i en stor pande ved høj varme, til den lige begynder at flimre.

• 2 spsk. Planteolie

Kom tofuterningerne i, og steg ca. 4 min. uden at røre dem, til undersiden er gyldenbrun.

Ved siden af, mens trin 8 kører

Imens skrælles gulerødderne, og de rives groft.

• 2 Gulerødder

Vend tofuen, kom kikærterne i, og steg ca. 5 min. længere, til alt er sprødt hele vejen rundt. Ryst af og til.

Ved siden af, mens trin 10 kører

Imens halveres avocadoen, kernen fjernes, den skrælles og skæres i tynde skiver.

• 1 Avocado

Ved siden af, mens trin 10 kører

Pres saften af ½ citron i en lille skål, og rør 1 spsk. sojasauce og 1 spsk. vand glat.

• ½ Citron
• 1 spsk. Sojasauce

Kom paprikapulver og resten af sojasaucen i panden, og ryst den ca. 30 sek., til alt bliver blankt.

• 1 tsk. Paprikapulver
• 1 spsk. Sojasauce

Luft riset med en gaffel, og fordel det i to skåle. Læg spinat, gulerødder, avocado, tofu og kikærter ved siden af hinanden ovenpå, og dryp med dressingen.