Buddha bowl

Rince le riz à l'eau froide dans une passoire, jusqu'à ce que l'eau soit claire.

• 150 g Riz

Mets le riz dans une casserole avec l'eau et porte à ébullition à feu vif.

• 300 ml Eau

Couvre et fais cuire environ 15 minutes à feu doux. Ensuite, retire la casserole du feu et laisse reposer à couvert.

En même temps, pendant que l'étape 3 tourne

Pendant ce temps, éponge bien le tofu et coupe-le en dés d'environ 2 cm.

• 200 g Tofu

En même temps, pendant que l'étape 3 tourne

Rince les pois chiches dans une passoire et égoutte-les bien. Il te faut la moitié de la boîte, le reste va au frigo, couvert.

• ½ boîte Pois chiches

En même temps, pendant que l'étape 3 tourne

Lave les pousses d'épinard et égoutte-les bien.

• 60 g Pousses d'épinard

Fais chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu vif, jusqu'à ce qu'elle miroite légèrement.

• 2 c. à s. Huile végétale

Ajoute les dés de tofu et fais-les cuire environ 4 minutes sans les remuer, jusqu'à ce que le dessous soit doré.

En même temps, pendant que l'étape 8 tourne

Pendant ce temps, épluche les carottes et râpe-les grossièrement.

• 2 Carottes

Retourne le tofu, ajoute les pois chiches et poursuis la cuisson environ 5 minutes, jusqu'à ce que tout soit croustillant. Fais sauter de temps en temps.

En même temps, pendant que l'étape 10 tourne

Pendant ce temps, coupe l'avocat en deux, retire le noyau, pèle-le et coupe-le en fines tranches.

• 1 Avocat

En même temps, pendant que l'étape 10 tourne

Presse le jus de ½ citron dans un petit bol et mélange-le avec 1 c. à s. de sauce soja et 1 c. à s. d'eau jusqu'à ce que ce soit homogène.

• ½ Citron
• 1 c. à s. Sauce soja

Ajoute le paprika et le reste de sauce soja dans la poêle et fais sauter environ 30 secondes, jusqu'à ce que tout brille.

• 1 c. à c. Paprika
• 1 c. à s. Sauce soja

Égraine le riz à la fourchette et répartis-le dans deux bols. Dispose côte à côte les épinards, les carottes, l'avocat, le tofu et les pois chiches, puis arrose de sauce.