Buddha-kulho

Huuhdo riisi siivilässä kylmällä vedellä, kunnes vesi valuu kirkkaana.

• 150 g Riisiä

Laita riisi veden kanssa kattilaan ja keitä kovalla lämmöllä kiehuvaksi.

• 300 ml Vettä

Laita kansi päälle ja keitä pienellä lämmöllä noin 15 minuuttia. Nosta sitten pois levyltä ja anna seistä kannen alla.

Samalla kun vaihe 3 käy

Samalla kuivaa tofu hyvin ja leikkaa noin 2 cm kokoisiksi kuutioiksi.

• 200 g Tofua

Samalla kun vaihe 3 käy

Huuhdo kikherneet siivilässä ja valuta hyvin. Tarvitset puolet purkista, loput peitettynä jääkaappiin.

• ½ purkki Kikherne

Samalla kun vaihe 3 käy

Pese babypinaatti ja valuta hyvin.

• 60 g Babypinaattia

Kuumenna kasviöljy isossa pannussa kovalla lämmöllä, kunnes se väreilee.

• 2 rkl Kasviöljyä

Lisää tofukuutiot ja paista noin 4 minuuttia liikuttamatta, kunnes pohja on kullanruskea.

Samalla kun vaihe 8 käy

Samalla kuori porkkanat ja raasta ne karkeasti.

• 2 Porkkanaa

Käännä tofu, lisää kikherneet ja paista noin 5 minuuttia lisää, kunnes kaikki on rapeaa joka puolelta. Sekoita silloin tällöin.

Samalla kun vaihe 10 käy

Samalla puolita avokado, poista kivi, kuori ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

• 1 Avokado

Samalla kun vaihe 10 käy

Purista ½ sitruunaa mehu pieneen kulhoon ja sekoita joukkoon 1 rkl soijakastiketta ja 1 rkl vettä tasaiseksi.

• ½ Sitruuna
• 1 rkl Soijakastike

Lisää paprikajauhe ja loppu soijakastike pannuun ja pyöritä noin 30 sekuntia, kunnes kaikki kiiltää.

• 1 tl Paprikajauhe
• 1 rkl Soijakastike

Höyhennä riisi haarukalla ja jaa kahteen kulhoon. Aseta pinaatti, porkkanat, avokado, tofu ja kikherneet vierekkäin päälle ja valuta kastike päälle.