Buddha bowl

Wypłucz ryż w sitku zimną wodą, aż woda będzie klarowna.

• 150 g Ryż

Włóż ryż z wodą do garnka i zagotuj na dużym ogniu.

• 300 ml Woda

Przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu ok. 15 minut. Potem zdejmij z ognia i zostaw przykryte.

Równolegle, podczas kroku 3

Tymczasem dobrze osusz tofu i pokrój je w kostkę ok. 2 cm.

• 200 g Tofu

Równolegle, podczas kroku 3

Opłucz ciecierzycę w sitku i dobrze ją odsącz. Potrzebujesz połowy puszki, resztę przykryj i włóż do lodówki.

• ½ puszka Ciecierzyca

Równolegle, podczas kroku 3

Umyj szpinak i dobrze go odsącz.

• 60 g Szpinak

Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni na dużym ogniu, aż zacznie lekko migotać.

• 2 łyż. Olej roślinny

Wrzuć kostki tofu i smaż ok. 4 minuty, nie ruszając ich, aż spód będzie złotobrązowy.

Równolegle, podczas kroku 8

Tymczasem obierz marchewki i zetrzyj je na grubej tarce.

• 2 Marchewki

Przełóż tofu, dodaj ciecierzycę i smaż dalej ok. 5 minut, aż wszystko będzie dookoła chrupiące. Od czasu do czasu potrząśnij patelnią.

Równolegle, podczas kroku 10

Tymczasem przekrój awokado na pół, wyjmij pestkę, obierz i pokrój w cienkie plasterki.

• 1 Awokado

Równolegle, podczas kroku 10

Wyciśnij sok z ½ cytryny do małej miski i wymieszaj na gładko z 1 łyż. sosu sojowego i 1 łyż. wody.

• ½ Cytryna
• 1 łyż. Sos sojowy

Wrzuć paprykę mieloną i resztę sosu sojowego na patelnię i potrząśnij przez ok. 30 sekund, aż wszystko zabłyszczy.

• 1 łyżeczka Papryka mielona
• 1 łyż. Sos sojowy

Rozluźnij ryż widelcem i rozłóż na dwie miski. Obok siebie ułóż szpinak, marchewkę, awokado, tofu i ciecierzycę, a na wierzch polej sosem.