Buddha bowl

Skyll risen i en dørslag under kaldt vann til vannet renner klart.

• 150 g Ris

Legg risen i en gryte med vannet og kok opp på høy varme.

• 300 ml Vann

Sett på lokket og la risen koke på lav varme i ca. 15 minutter. Ta den deretter av varmen og la den stå tildekket.

Ved siden av, mens steg 3 går

I mellomtiden tørk tofuen godt og kutt den i terninger på ca. 2 cm.

• 200 g Tofu

Ved siden av, mens steg 3 går

Skyll kikertene i en dørslag og la dem renne godt av. Du trenger halve boksen, resten legger du tildekket i kjøleskapet.

• ½ boks Kikerter

Ved siden av, mens steg 3 går

Vask babyspinaten og la den renne godt av.

• 60 g Spinat

Varm vegetabilsk olje i en stor stekepanne på høy varme til den så vidt flimrer.

• 2 ss Vegetabilsk olje

Legg i tofuterningene og stek i ca. 4 minutter uten å røre dem, til undersiden er gyllen.

Ved siden av, mens steg 8 går

I mellomtiden skrell gulrøttene og riv dem grovt på rivjernet.

• 2 Gulrøtter

Snu tofuen, tilsett kikertene og stek i ca. 5 minutter til alt er sprøtt rundt omkring. Rist av og til.

Ved siden av, mens steg 10 går

I mellomtiden halver avokadoen, fjern kjernen, skrell den og skjær den i tynne skiver.

• 1 Avokado

Ved siden av, mens steg 10 går

Press saften av ½ sitron i en liten skål og rør den jevn med 1 ss soyasaus og 1 ss vann.

• ½ Sitroner
• 1 ss Soyasaus

Legg paprikapulveret og resten av soyasausen i pannen og rist i ca. 30 sekunder til alt er blankt.

• 1 ts Paprikapulver
• 1 ss Soyasaus

Luft risen med en gaffel og del den i to skåler. Legg spinat, gulrøtter, avokado, tofu og kikerter ved siden av hverandre oppå, og hell dressingen over.