Buddha bowl

Lave o arroz em uma peneira com água fria até a água sair clara.

• 150 g Arroz

Coloque o arroz em uma panela com a água e leve para ferver em fogo alto.

• 300 ml Água

Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos. Depois tire do fogo e deixe descansar tampado.

Enquanto isso, com o passo 3 em andamento

Enquanto isso, seque bem o tofu com papel-toalha e corte em cubos de cerca de 2 cm.

• 200 g Tofu

Enquanto isso, com o passo 3 em andamento

Lave o grão-de-bico em uma peneira e deixe escorrer bem. Você vai usar meia lata; guarde o resto coberto na geladeira.

• ½ lata Grão-de-bico

Enquanto isso, com o passo 3 em andamento

Lave o espinafre baby e deixe escorrer bem.

• 60 g Espinafre baby

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo alto, até começar a ondular levemente.

• 2 colheres de sopa Óleo vegetal

Coloque os cubos de tofu e frite por cerca de 4 minutos, sem mexer, até a parte de baixo dourar.

Enquanto isso, com o passo 8 em andamento

Enquanto isso, descasque as cenouras e rale no lado grosso do ralador.

• 2 Cenouras

Vire o tofu, junte o grão-de-bico e frite por mais cerca de 5 minutos, até tudo ficar crocante por todos os lados. Chacoalhe a frigideira de vez em quando.

Enquanto isso, com o passo 10 em andamento

Enquanto isso, corte o abacate ao meio, retire o caroço, descasque e corte em fatias finas.

• 1 Abacate

Enquanto isso, com o passo 10 em andamento

Esprema o suco de ½ limão-siciliano em uma tigela pequena e misture bem com 1 colher de sopa de shoyu e 1 colher de sopa de água.

• ½ Limão-siciliano
• 1 colher de sopa Shoyu

Coloque a páprica e o restante do shoyu na frigideira e chacoalhe por cerca de 30 segundos, até tudo ficar brilhando.

• 1 colher de chá Páprica doce
• 1 colher de sopa Shoyu

Solte o arroz com um garfo e distribua em duas tigelas. Arrume por cima, lado a lado, o espinafre, a cenoura, o abacate, o tofu e o grão-de-bico e regue com o molho.