Buddha Bowl

Clătește orezul într-o strecurătoare sub jet de apă rece, până apa curge limpede.

• 150 g Orez

Pune orezul cu apa într-o oală și adu la fierbere la foc mare.

• 300 ml Apă

Pune capacul și fierbe orezul la foc mic aproximativ 15 minute. Apoi ia oala de pe aragaz și lasă-l acoperit să stea.

Între timp, cât merge pasul 3

Între timp, șterge tofu bine cu un prosop și taie-l în cubulețe de aproximativ 2 cm.

• 200 g Tofu

Între timp, cât merge pasul 3

Clătește năutul într-o strecurătoare și scurge-l bine. Ai nevoie de jumătate din conservă, restul se acoperă și se pune la frigider.

• ½ conservă Năut

Între timp, cât merge pasul 3

Spală spanacul baby și scurge-l bine.

• 60 g Spanac baby

Încălzește uleiul vegetal într-o tigaie mare, la foc mare, până începe să tremure ușor.

• 2 lg. Ulei vegetal

Pune cubulețele de tofu și prăjește aproximativ 4 minute, fără să le miști, până partea de jos se rumenește.

Între timp, cât merge pasul 8

Între timp, curăță morcovii și rade-i grosier.

• 2 Morcovi

Întoarce tofu, adaugă năutul și prăjește încă aproximativ 5 minute, până totul devine crocant peste tot. Mișcă tigaia din când în când.

Între timp, cât merge pasul 10

Între timp, taie avocado în jumătate, scoate sâmburele, curăță-l de coajă și taie-l în felii subțiri.

• 1 Avocado

Între timp, cât merge pasul 10

Stoarce sucul de la ½ lămâie într-un castron mic și amestecă până se omogenizează cu 1 lg. sos de soia și 1 lg. apă.

• ½ Lămâie
• 1 lg. Sos de soia

Pune boia de ardei și restul de sos de soia în tigaie și mișcă aproximativ 30 de secunde, până totul strălucește.

• 1 lf. Boia de ardei
• 1 lg. Sos de soia

Afânează orezul cu o furculiță și împarte-l în două boluri. Așază spanacul, morcovii, avocado, tofu și năutul unul lângă altul deasupra și stropește cu sosul.