Buddha bowl

Sciacqua il riso in un colino sotto l'acqua fredda, finché l'acqua esce limpida.

• 150 g Riso

Metti il riso in una pentola con l'acqua e porta a bollore a fuoco alto.

• 300 ml Acqua

Metti il coperchio e cuoci a fuoco basso per circa 15 minuti. Poi togli dal fuoco e lascia riposare coperto.

Mentre il passo 3 va avanti

Nel frattempo tampona bene il tofu e taglialo a cubetti di circa 2 cm.

• 200 g Tofu

Mentre il passo 3 va avanti

Sciacqua i ceci in un colino e sgocciolali bene. Te ne serve mezza scatola, il resto va in frigo coperto.

• ½ scatola Ceci

Mentre il passo 3 va avanti

Lava lo spinacino e sgocciolalo bene.

• 60 g Spinacino

Scalda l'olio di semi in una padella grande a fuoco alto, finché inizia a tremolare leggermente.

• 2 cucchiai Olio di semi

Aggiungi i cubetti di tofu e falli rosolare per circa 4 minuti senza muoverli, finché sotto sono dorati.

Mentre il passo 8 va avanti

Nel frattempo pela le carote e grattugiale grossolanamente.

• 2 Carote

Gira il tofu, aggiungi i ceci e continua a rosolare per circa 5 minuti, finché tutto è croccante. Salta ogni tanto.

Mentre il passo 10 va avanti

Nel frattempo taglia a metà l'avocado, togli il nocciolo, sbuccialo e taglialo a fettine sottili.

• 1 Avocado

Mentre il passo 10 va avanti

Spremi il succo di ½ limone in una ciotolina e mescolalo con 1 cucchiaio di salsa di soia e 1 cucchiaio d'acqua.

• ½ Limone
• 1 cucchiaio Salsa di soia

Metti in padella la paprika e la salsa di soia rimasta e salta per circa 30 secondi, finché tutto è lucido.

• 1 cucchiaino Paprika
• 1 cucchiaio Salsa di soia

Sgrana il riso con una forchetta e distribuiscilo in due ciotole. Disponi sopra spinacino, carote, avocado, tofu e ceci uno accanto all'altro e irrora con il condimento.