Buddha Bowl

Reis in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar abläuft.

• 150 g Reis

Reis mit dem Wasser in einen Topf geben und bei hoher Hitze aufkochen.

• 300 ml Wasser

Deckel auflegen und bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten garen. Danach vom Herd ziehen und zugedeckt stehen lassen.

Nebenbei, während Schritt 3 läuft

Währenddessen Tofu gut trocken tupfen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden.

• 200 g Tofu

Nebenbei, während Schritt 3 läuft

Kichererbsen in einem Sieb abspülen und gut abtropfen lassen. Du brauchst die halbe Dose, der Rest kommt abgedeckt in den Kühlschrank.

• ½ Dose Kichererbsen

Nebenbei, während Schritt 3 läuft

Babyspinat waschen und gut abtropfen lassen.

• 60 g Babyspinat

Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen, bis es leicht flimmert.

• 2 EL Pflanzenöl

Tofuwürfel hineingeben und ca. 4 Minuten braten, ohne sie zu bewegen, bis die Unterseite goldbraun ist.

Nebenbei, während Schritt 8 läuft

Währenddessen Karotten schälen und grob raspeln.

• 2 Karotten

Tofu wenden, Kichererbsen dazugeben und ca. 5 Minuten weiterbraten, bis alles rundum knusprig ist. Ab und zu schwenken.

Nebenbei, während Schritt 10 läuft

Währenddessen Avocado halbieren, den Kern entfernen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.

• 1 Avocado

Nebenbei, während Schritt 10 läuft

Saft von ½ Zitrone in eine kleine Schüssel pressen und mit 1 EL Sojasauce und 1 EL Wasser glatt verrühren.

• ½ Zitrone
• 1 EL Sojasauce

Paprikapulver und die restliche Sojasauce in die Pfanne geben und ca. 30 Sekunden schwenken, bis alles glänzt.

• 1 TL Paprikapulver
• 1 EL Sojasauce

Reis mit einer Gabel auflockern und in zwei Schalen verteilen. Spinat, Karotten, Avocado, Tofu und Kichererbsen nebeneinander darauflegen und mit dem Dressing beträufeln.